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Vin de France signé par un domaine confidentiel adepte de vinifications naturelles, ce blanc séduit par les amers nobles qui ponctuent la finale. Weitere Informationen
Rares sont les domaines qui travaillent en cave de façon naturelle au sein du vignoble de Côte-Rôtie (vallée du Rhône septentrionale). Voilà pourquoi celui de Jean-Michel Stéphan (aujourd’hui secondé par son fils) mérite toute votre attention et d’autant plus son vin de France Le Grand Blanc qui fait presque figure d’ovni parmi ses différentes cuvées rouges.
Ce vin est un assemblage de roussanne majoritaire à 50% enrichi de marsanne (30%) et de viognier (20%) qui ont fait l’objet d’une culture bio au sein de différentes parcelles situées à Vérin, Roussillon et Condrieu. Elles sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’alluvions du Rhône ou de granit à biotite.
Récoltées à la main, les baies font donc l’objet d’une vinification naturelle qui se caractérise par un pressurage direct, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un élevage dans de vieux fûts. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalables.
Doté de notes de fruits blancs et de fruits à noyau, la bouche dévoile des touches légèrement crayeuses et des amers nobles en finale.
Vin de France Le Grand Blanc Jean-Michel Stephan Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Côte de veau parmentière, Côte de porc au barbecue, Gratin de courgettes au chèvre.
Rares sont les domaines qui travaillent en cave de façon naturelle au sein du vignoble de Côte-Rôtie (vallée du Rhône septentrionale). Voilà pourquoi celui de Jean-Michel Stéphan (aujourd’hui secondé par son fils) mérite toute votre attention et d’autant plus son vin de France Le Grand Blanc qui fait presque figure d’ovni parmi ses différentes cuvées rouges.
Ce vin est un assemblage de roussanne majoritaire à 50% enrichi de marsanne (30%) et de viognier (20%) qui ont fait l’objet d’une culture bio au sein de différentes parcelles situées à Vérin, Roussillon et Condrieu. Elles sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’alluvions du Rhône ou de granit à biotite.
Récoltées à la main, les baies font donc l’objet d’une vinification naturelle qui se caractérise par un pressurage direct, une fermentation enclenchée par les levures indigènes et un élevage dans de vieux fûts. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalables.
Doté de notes de fruits blancs et de fruits à noyau, la bouche dévoile des touches légèrement crayeuses et des amers nobles en finale.
Das Weingut von Jean-Michel Stephan wurde 1991 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Tupin-Semons, Appellation Côte-Rôtie. Dieser junge Winzer hat seine ersten Erfahrungen auf der Domaine des Terres Dorées von Jean-Paul Brun gemacht (im Beaujolais). Er entwickelte schon früh eine Leidenschaft für den Weinbau und bestockte im Alter von 14 Jahren seinen ersten Hektar. Von Anfang an entscheidet er sich für eine sehr natürliche Herangehensweise, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Eine Zeit lang war er sogar für biologische Landwirtschaft zertifiziert, bevor er dieses System hinter sich ließ, da es ihm seiner Meinung nach an Seriosität mangelte (insbesondere bei den Kontrollen). Heute arbeitet er ohne Zertifizierung biologisch und setzt keinerlei synthetische Produkte ein, sondern nur organischen Dünger. Die neu angepflanzten Serine-Rebstöcke stammen aus Massenselektion. Die Rebfläche von 4,5 ha befindet sich an Hanglagen mit idealer Süd- und Südostausrichtung. Manche Parzellen können nur mithilfe eines Pferdes oder zu Fuß bearbeitet werden. Im Keller kommt nach einer Begegnung mit Yvon Métras und Marcel Lapierre seit dem Jahr 1997 keinerlei Schwefel mehr zum Einsatz. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen und nur sehr wenigen Eingriffen statt. Die Weine reifen je nach Cuvée 12 bis 24 Monate lang in alten Weinfässern und werden weder geschönt noch gefiltert. Jean-Michel Stephan setzt alles daran, die Frische und Reinheit der Frucht, die Köstlichkeit und Eleganz in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund des minimalen Schwefeleinsatzes können einige seiner Weine eine etwas merkwürdige Nase aufweisen, aber diese Aromen verflüchtigen sich nach der Belüftung rasch. Die Côte-Rôtie-Weine von Jean-Michel Stephan zählen zu den gesuchtesten Weinen der Appellation.
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