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Un vin réalisé par solera, une méthode de vinification complexe et pointue. Weitere Informationen
Divine. Jolie nom pour une cuvée réalisée par un domaine champenois pointu qui a fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de la bio et de la biodynamie. Composée pour moitié de pinot meunier complété de pinot noir et de chardonnay, cette cuvée a été vinifiée selon la méthode complexe de solera. Elle assemble ainsi différents millésimes tels que les 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008. Conçue pour être un extra-brut, elle n’a été dosée qu’à hauteur de 3 g de sucre par litre.
Ainsi, la dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle traversée par des bulles d’une grande finesse et assez énergiques. En remontant à la surface, celles-ci laissent exploser des fragrances fraîches d’agrumes, de minéraux et d’herbes aromatiques. En bouche, c’est une texture étonnamment crémeuse qui s’affirme et laisse place à des saveurs fruitées et une grande tension. La finale est légèrement saline, offrant une sensation salivante. A savourer avec des fromages affinés dont le sel rehaussera le fruit du breuvage.
Cuvée Divine en Solera Extra Brut Leclerc Briant Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Parmesan, Ceviche de daurade, Gratin de champignons blancs.
Divine. Jolie nom pour une cuvée réalisée par un domaine champenois pointu qui a fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de la bio et de la biodynamie. Composée pour moitié de pinot meunier complété de pinot noir et de chardonnay, cette cuvée a été vinifiée selon la méthode complexe de solera. Elle assemble ainsi différents millésimes tels que les 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008. Conçue pour être un extra-brut, elle n’a été dosée qu’à hauteur de 3 g de sucre par litre.
Ainsi, la dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe jaune pâle traversée par des bulles d’une grande finesse et assez énergiques. En remontant à la surface, celles-ci laissent exploser des fragrances fraîches d’agrumes, de minéraux et d’herbes aromatiques. En bouche, c’est une texture étonnamment crémeuse qui s’affirme et laisse place à des saveurs fruitées et une grande tension. La finale est légèrement saline, offrant une sensation salivante. A savourer avec des fromages affinés dont le sel rehaussera le fruit du breuvage.
Maison Leclerc Briant ist ein 1872 in Cumières gegründetes Familienunternehmen. Pascal Leclerc-Briant leitete es bis zu seinem Tod im Jahr 2010. Unter seinem Einfluss wurde das Weingut zum Vorreiter des biologischen und biodynamischen Anbaus in der Champagne.
Nach seinem Tod übernahmen es Mark Dupré und Denise Nunnelly. Dem amerikanischen Ehepaar hat es die französische Lebenskunst angetan. Sie stellten die leidenschaftlichen und innovativen Profis Hervé Jestin und Frédéric Zeimet ein. An der Seite von Winzern wie Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon und David Leclapart entwickelten sie die Flächen weiter. Sie kauften neue Reben hinzu. Heute umfasst der Weinberg 14 Hektar und ist hauptsächlich mit Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt.
Das Haus ist nicht nur Pionier im ökologischen Anbau, sondern seit den 1980er Jahren auch Vorreiter bei der Parzellenselektion. Ihre Champagner mit niedriger Dosage werden nach einer langen Reifung im Keller degorgiert. So entfalten sie ihren vollen Ausdruck.
Dem ehrgeizigen Duo gelingen hochqualitative Weine, die sorgfältig und weitestgehend natürlich vinifiziert werden. Es handelt sich zweifellos um eine zukünftige Ikone.
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