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Faisant des émules auprès des vignerons angevins, Patrick Baudouin signe un chenin de garde qui, quoique fruité, témoigne d'une minéralité saisissante et persistante. Weitere Informationen
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée.
Comme son nom l’indique, le chenin provient du lieu-dit Bruandières sur lequel il détient une parcelle d’1,5 hectare de vignes, en coteaux. Ces dernières sont âgées de 25 ans environ et leurs grappes sont récoltées à la main puis sévèrement triées avant la vinification. Celle-ci se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est peu sulfité.
Taillé pour une garde d’une bonne dizaine d’années, ce vin réclame d’être ouvert au moins une ou deux heures avant son service. Il livrera alors de belles notes de fruits jaunes soutenues par une grande minéralité. Persistant, il s’achèvera sur des notes délicatement salines qui permettront des accords avec des poissons, par exemple.
Anjou Le Clos des Bruandières Patrick Baudouin Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Lapin à la moutarde, Truite fumée, Gravlax de saumon et crème fraîche.
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée.
Comme son nom l’indique, le chenin provient du lieu-dit Bruandières sur lequel il détient une parcelle d’1,5 hectare de vignes, en coteaux. Ces dernières sont âgées de 25 ans environ et leurs grappes sont récoltées à la main puis sévèrement triées avant la vinification. Celle-ci se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est peu sulfité.
Taillé pour une garde d’une bonne dizaine d’années, ce vin réclame d’être ouvert au moins une ou deux heures avant son service. Il livrera alors de belles notes de fruits jaunes soutenues par une grande minéralité. Persistant, il s’achèvera sur des notes délicatement salines qui permettront des accords avec des poissons, par exemple.
Das 1920 von Louis und Maria Juby, den Urgroßeltern des heutigen Eigentümers, gegründete Weingut Patrick Baudouin in der Region Anjou verfügt über ein 13 Hektar große Rebfläche. Das Terroir besteht aus altem armorikanischem Gestein (Vulkangestein, Schiefer und Sandstein). Die Reben werden nach biologischen Prinzipien gepflegt (zertifizierter biologischer Anbau). Im Weinberg wird mit dem Pferd gepflügt und der Baumbestand wird gepflegt. Im Keller wird der Wein als „Kulturgeschöpf“ betrachtet. Das Terroir soll zum Ausdruck kommen, so dass der Weinliebhaber es schmecken kann. Zudem soll er vom Reifepotenzial des Weins begeistert sein. Das Weingut produziert Wein aus verschiedenen Appellationen: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (trocken, halbtrocken und rot) und Coteaux-du-Layon.
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