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Des petits rendements (13 hl/ha) et un terroir d'exception offrent à ce vin une générosité unique. A savourer après quelques années de garde. Weitere Informationen
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée. Le vigneron surprend les amateurs avec ce vin issu d’un terroir habituellement destiné aux vins moelleux. Pourtant, il aime à rappeler que les vins qui y sont produits peuvent, depuis les années 1950, être aussi bien secs, demi-secs que moelleux.
Les vignes à l’origine de cette cuvée ont été plantées dans les années 1970 et leurs grappes ont été récoltées à la main, offrant des rendements de 13 hl par hectare. Elles ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol de schistes et de carbonifère grâce à un soin extrême dans les vignes. En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Nous sentons toute l’intensité du terroir à travers ce vin produit en petite quantité. Une générosité fruitée, une grande minéralité et des amers nobles offrent ici un grand moment de dégustation. Gardez ce flacon en cave quelques années et ouvrez-le au moins une heure avant son service pour l’apprécier à sa juste valeur.
Anjou Ronceray Les Zersiles Patrick Baudouin Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet de Bresse à la crème, Lotte en sauce coco et citron vert, Purée de panais et champignons.
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée. Le vigneron surprend les amateurs avec ce vin issu d’un terroir habituellement destiné aux vins moelleux. Pourtant, il aime à rappeler que les vins qui y sont produits peuvent, depuis les années 1950, être aussi bien secs, demi-secs que moelleux.
Les vignes à l’origine de cette cuvée ont été plantées dans les années 1970 et leurs grappes ont été récoltées à la main, offrant des rendements de 13 hl par hectare. Elles ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans un sol de schistes et de carbonifère grâce à un soin extrême dans les vignes. En cave, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Nous sentons toute l’intensité du terroir à travers ce vin produit en petite quantité. Une générosité fruitée, une grande minéralité et des amers nobles offrent ici un grand moment de dégustation. Gardez ce flacon en cave quelques années et ouvrez-le au moins une heure avant son service pour l’apprécier à sa juste valeur.
Das 1920 von Louis und Maria Juby, den Urgroßeltern des heutigen Eigentümers, gegründete Weingut Patrick Baudouin in der Region Anjou verfügt über ein 13 Hektar große Rebfläche. Das Terroir besteht aus altem armorikanischem Gestein (Vulkangestein, Schiefer und Sandstein). Die Reben werden nach biologischen Prinzipien gepflegt (zertifizierter biologischer Anbau). Im Weinberg wird mit dem Pferd gepflügt und der Baumbestand wird gepflegt. Im Keller wird der Wein als „Kulturgeschöpf“ betrachtet. Das Terroir soll zum Ausdruck kommen, so dass der Weinliebhaber es schmecken kann. Zudem soll er vom Reifepotenzial des Weins begeistert sein. Das Weingut produziert Wein aus verschiedenen Appellationen: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (trocken, halbtrocken und rot) und Coteaux-du-Layon.
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