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Le terroir de l’Etna livre ici une cuvée qui, élevée dans de très grands contenants, se montre dense, concentrée au nez porté par des notes de cerise soulignées par une nuance empyreumatique. Weitere Informationen
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Terre Siciliane IGT Munjebel Rosso Frank Cornelissen Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Lièvre à la royale, Côte de bœuf, Civet de biche.
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!
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