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Durch die besonders lange Mazeration (45 bis 50 Tage) kann die Nebbiolo-Traube ihre ureigensten Eigenschaften in diesem seidigen, komplexen und lange lagerfähigen Wein entfalten. Weitere Informationen
Das familiär geführte Weingut Vajra wurde 1970 von Giuseppe Domenico Vajra gegründet und umfasst herrliche Lagen innerhalb des Anbaugebiets Barolo. Heute haben sein Sohn und seine Enkel das Zepter übernommen und bieten diesen Barolo Coste du Rose aus Nebbiolo-Trauben, die sorgfältig und nach biodynamischen Grundsätzen in den gleichnamigen Weinbergen angebaut werden, an. Dabei handelt es sich um eine nur 1,5 Hektar große Parzelle auf einer Höhe von 310 Metern an einem Steilhang. Die Rebstöcke werden gut entwässert und beziehen die für ihr Gedeihen notwendigen Nährstoffe aus vorwiegend sandigen Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert. Diese umfasst eine durch natürliche Hefen ausgelöste Gärung, eine besonders lange Mazeration (45 bis 50 Tage), eine malolaktische Gärung im Edelstahltank und eine 36-monatige Reifung in gebrauchten Holzbehältern, die nicht allzu viele Holzaromen an den Wein abgeben. Dieser lange lagerfähige Wein entfaltet ein komplexes Profil mit Noten nach kleinen roten und schwarzen Früchten, getrockneten Rosenblüten, milden Gewürzen und Leder. Der Gaumen wird belebt durch eine schöne natürliche Säure, die auch eine lange Lagerfähigkeit garantiert.
Barolo DOCG Costa di Rose G.D Vajra Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Aubergines gratinées au boeuf, Soupe de châtaignes et champignons, Fromage de brebis affiné.
Das familiär geführte Weingut Vajra wurde 1970 von Giuseppe Domenico Vajra gegründet und umfasst herrliche Lagen innerhalb des Anbaugebiets Barolo. Heute haben sein Sohn und seine Enkel das Zepter übernommen und bieten diesen Barolo Coste du Rose aus Nebbiolo-Trauben, die sorgfältig und nach biodynamischen Grundsätzen in den gleichnamigen Weinbergen angebaut werden, an. Dabei handelt es sich um eine nur 1,5 Hektar große Parzelle auf einer Höhe von 310 Metern an einem Steilhang. Die Rebstöcke werden gut entwässert und beziehen die für ihr Gedeihen notwendigen Nährstoffe aus vorwiegend sandigen Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert. Diese umfasst eine durch natürliche Hefen ausgelöste Gärung, eine besonders lange Mazeration (45 bis 50 Tage), eine malolaktische Gärung im Edelstahltank und eine 36-monatige Reifung in gebrauchten Holzbehältern, die nicht allzu viele Holzaromen an den Wein abgeben. Dieser lange lagerfähige Wein entfaltet ein komplexes Profil mit Noten nach kleinen roten und schwarzen Früchten, getrockneten Rosenblüten, milden Gewürzen und Leder. Der Gaumen wird belebt durch eine schöne natürliche Säure, die auch eine lange Lagerfähigkeit garantiert.
Das Weingut G.D Vajra liegt in Vergne, östlich von Barolo, im Herzen des Piemont. Es entstand aus der Liebe zwischen Aldo Vairo und der Region Barolo, die ihn dieses verrückte Projekt starten ließ, noch bevor er volljährig war – er verließ die Stadt im Jahr 1970, um Wein anzubauen. Nach schweren Anfängen vergrößerte sich das Gebiet mithilfe von Aldos Frau Milena auf 40 Hektar, darunter einige der schönsten Crus der Appellation. Die Weinberge werden sorgfältig nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen auf hoch gelegenen Terrassen bewirtschaftet. Die Vairas verwenden kein intensives Holz, sondern wollten und wollen elegante und feine Weine herstellen. Um noch an Ausgewogenheit zu gewinnen, sind die Mazeration und der Ausbau sehr lang. Heute helfen die beiden Kinder dem Ehepaar, die selbst seit 2008 auch ein Weingut in Serralunga d’Alba verwalten.
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