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Ein lange lagerfähiger Barolo aus besonders lang mazerierten und gereiften Nebbiolo-Trauben. Weitere Informationen
Das familiär geführte Weingut Vajra wurde 1970 von Giuseppe Domenico Vajra gegründet und umfasst herrliche Lagen innerhalb des Anbaugebiets Barolo. Heute haben sein Sohn und seine Enkel das Zepter übernommen und bieten diesen Barolo DOCG (die höchste Lagenklassifikation) aus Nebbiolo, der Edelrebsorte der Appellation, an. Diese wurde sorgfältig nach biodynamischen Prinzipien angebaut und profitiert von verschiedenen Lagen und Höhen in Fossati, Coste di Vergne (Vergne ist die höchstgelegene Ortschaft im Barolo) und La Volta. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert. Diese zeichnet sich vor allem durch eine Gärung aus, die durch natürliche Hefen ausgelöst wird. Bei der gewollt langen Mazeration, die sich über mehr als einen Monat erstreckt, wird genau die richtige Dosis an Struktur und Aromen extrahiert. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in großen slowenischen Eichenfässern heran. Bei der Verkostung entfaltet sich ein gastronomischer Wein von hoher Lagerfähigkeit. Er wird durch gut spürbare Tannine strukturiert, die mit der Zeit milder werden, und entfaltet sehr komplexe Aromen nach roten Früchten, getrockneten Blüten, milden Gewürzen und Balsamico. Eine angenehme Säure macht den Wein lebendig und verleiht ihm seine hohe Lagerfähigkeit.
Barolo DOCG Bricco Albe G.D Vajra Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Gratin de potimarron, marrons et lard, Bœuf bourguignon, Gratin de champignons au parmesan.
Das familiär geführte Weingut Vajra wurde 1970 von Giuseppe Domenico Vajra gegründet und umfasst herrliche Lagen innerhalb des Anbaugebiets Barolo. Heute haben sein Sohn und seine Enkel das Zepter übernommen und bieten diesen Barolo DOCG (die höchste Lagenklassifikation) aus Nebbiolo, der Edelrebsorte der Appellation, an. Diese wurde sorgfältig nach biodynamischen Prinzipien angebaut und profitiert von verschiedenen Lagen und Höhen in Fossati, Coste di Vergne (Vergne ist die höchstgelegene Ortschaft im Barolo) und La Volta. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert. Diese zeichnet sich vor allem durch eine Gärung aus, die durch natürliche Hefen ausgelöst wird. Bei der gewollt langen Mazeration, die sich über mehr als einen Monat erstreckt, wird genau die richtige Dosis an Struktur und Aromen extrahiert. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in großen slowenischen Eichenfässern heran. Bei der Verkostung entfaltet sich ein gastronomischer Wein von hoher Lagerfähigkeit. Er wird durch gut spürbare Tannine strukturiert, die mit der Zeit milder werden, und entfaltet sehr komplexe Aromen nach roten Früchten, getrockneten Blüten, milden Gewürzen und Balsamico. Eine angenehme Säure macht den Wein lebendig und verleiht ihm seine hohe Lagerfähigkeit.
Das Weingut G.D Vajra liegt in Vergne, östlich von Barolo, im Herzen des Piemont. Es entstand aus der Liebe zwischen Aldo Vairo und der Region Barolo, die ihn dieses verrückte Projekt starten ließ, noch bevor er volljährig war – er verließ die Stadt im Jahr 1970, um Wein anzubauen. Nach schweren Anfängen vergrößerte sich das Gebiet mithilfe von Aldos Frau Milena auf 40 Hektar, darunter einige der schönsten Crus der Appellation. Die Weinberge werden sorgfältig nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen auf hoch gelegenen Terrassen bewirtschaftet. Die Vairas verwenden kein intensives Holz, sondern wollten und wollen elegante und feine Weine herstellen. Um noch an Ausgewogenheit zu gewinnen, sind die Mazeration und der Ausbau sehr lang. Heute helfen die beiden Kinder dem Ehepaar, die selbst seit 2008 auch ein Weingut in Serralunga d’Alba verwalten.
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