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Un vin rouge ligérien naturel et biodynamique qui équilibre joliment notes fruitées et épicées. A savourer dans sa jeunesse. Weitere Informationen
La cuvée Reflets rouge du domaine Saint-Nicolas est un assemblage de pinot noir, de négrette, de gamay et de cabernet franc cultivés sur des coteaux légèrement exposés vers le sud-est. Les vignes âgées de 15 à 25 ans en moyenne puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de schiste et de quartz. Leurs rendements sont relativement faibles puisqu’ils avoisinent les 25 hectolitres par hectare. Ces mêmes vignes sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques qui se définissent par l’application de compost de bouse MT et de tisanes d’ortie ou de prêle. A cela s’ajoutent des labours ainsi que des binages manuels et mécaniques.
En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le plus naturel possible, ce qui signifie que le soufre y est banni. Les baies sont totalement égrappées et macèrent dix jours. Le vin est ensuite élevé 10 mois en foudres.
Conçu pour être savouré entre trois et cinq ans, ce vin révèle une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise et d’autres, plus empyreumatiques. Gourmande, la bouche équilibre à merveille un aspect fruité à un autre épicé.
Vin de France Reflet Domaine Saint Nicolas Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Terrine de campagne aux cèpes et aux airelles, Rouget grillé, tapenade et basilic, Poulet façon Basquaise.
La cuvée Reflets rouge du domaine Saint-Nicolas est un assemblage de pinot noir, de négrette, de gamay et de cabernet franc cultivés sur des coteaux légèrement exposés vers le sud-est. Les vignes âgées de 15 à 25 ans en moyenne puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de schiste et de quartz. Leurs rendements sont relativement faibles puisqu’ils avoisinent les 25 hectolitres par hectare. Ces mêmes vignes sont cultivées avec soin, selon des principes biodynamiques qui se définissent par l’application de compost de bouse MT et de tisanes d’ortie ou de prêle. A cela s’ajoutent des labours ainsi que des binages manuels et mécaniques.
En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le plus naturel possible, ce qui signifie que le soufre y est banni. Les baies sont totalement égrappées et macèrent dix jours. Le vin est ensuite élevé 10 mois en foudres.
Conçu pour être savouré entre trois et cinq ans, ce vin révèle une jolie robe rubis teintée de reflets violets. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges comme le cassis et la cerise et d’autres, plus empyreumatiques. Gourmande, la bouche équilibre à merveille un aspect fruité à un autre épicé.
Die Geschichte beginnt im Jahr 1960, als Patrice Michon beschließt, in Brem-sur-Mer, im Département Vendée, einige Ar Weinberge anzulegen. 25 Jahre später steigen seine beiden Söhne Eric und Thierry Michon ein. Sie beschließen, den Keller zu modernisieren und weitere Rebstöcke auf der Ile d'Olonne zu pflanzen. Seit 1995 ist die Domaine Saint-Nicolas biologisch und biodynamisch zertifiziert. Die Arbeit im Weinberg erfolgt sehr gründlich, selbstverständlich wird von Hand gelesen und es kommen nur natürliche Hefen zum Einsatz. Die sehr geringen Erträge erklären die Seltenheit der Weine des Weinguts Saint-Nicolas. Im Jahr 2011 wird die AOC Fiefs Vendéens nach langjährigen Verfahren endlich vom INAO anerkannt. Daran ist Thierry Michon natürlich nicht ganz unschuldig, denn er hat immer wieder das volle Potenzial seines Terroirs in Brem-sur-Mer gezeigt. Das Weingut baut erfolgreich eine Vielzahl von Rebsorten an, darunter Chardonnay, Chenin, Grolleau Gris, Pinot noir, Cabernet Franc, Negrete und Gamay. Heute stehen seine Weine auf den Tischen der größten Sternerestaurants. Ein großer Erfolg für dieses Weingut in der Region Vendée.
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