IGP Ardèche Miocène Domaine des Accoles 2015
13%
0.75L
intensité
Un joli vin de France qui s'exprime avec élégance et légèreté. Aérez-le toutefois grâce à un passage en carafe avant de le servir avec des mets fins comme du poisson et des légumes.
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IGP Ardèche Miocène Domaine des Accoles 2015
La cuvée
A travers Miocène, grenache et carignan, issus de vignes cinquantenaires, s'expriment avec élégance et précision. Cette cuvée doit son nom au terroir particulier qui date du Miocène. Les ceps bénéficient d'un sol argilo calcaire. Majoritaire, le calcaire confère fraîcheur et complexité au vin qui exprime de façon très élégante un fruit croquant et aérien. Pour découvrir toute sa finesse, il est recommandé de le carafer un peu afin de révéler ses arômes. Il accompagne parfaitement viandes blanches, poissons et légumes cuisinés à l'huile d'olive.
Le domaine Domaine des Accoles
Florence et Olivier Leriche ont étudié ensemble à Bordeaux puis à Dijon (ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence). En 1998, ils prennent la direction technique du domaine de l'Arlot, vignoble de Nuits-Saint-Georges, un domaine conduit en biodynamie. En 2005, ils achètent une maison à rénover vers Privas. De là naitra progressivement leur amour des terroirs ardéchois. Puis, en 2010, des vignes sont en vente à Saint-Marcel d'Ardèche … Et ils se lancent dans l'aventure début 2011, en créant le domaine des Accoles, sur un peu plus de 21 hectares. Les vignes âgées pour une bonne moitié de plus de cinquante ans, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires et 12 cépages sont cultivés ; le nom du domaine signifie d'ailleurs « terrasses », en occitan. Elles sont travaillées sans pesticide ni engrais de synthèse. Les rangs sont enherbés et le vignoble débute sa conversion à l'agriculture biologique à partir de 2011. La certification est obtenue en 2014, celle pour la biodynamie (Demeter) arrive en 2015. Au chai (la cave se situe dans un ancien moulinage de Privas), les vendanges avec une proportion de grappes entières sont vinifiées avec les levures indigènes, par pressurage doux, de type « infusion », l'utilisation du soufre est minime, puis les élevages soignés sont menés de manière à préserver au maximum la fraîcheur du fruit. Ce joli domaine propose neuf cuvées. Toutes se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur joli fruité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : IGP Ardèche
Propriétaire : Domaine des Accoles
Millésime : 2015
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 21 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin d'apéritif