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ENCHERE
Jura Vin jaune Arbois Jacques Puffeney 2009 - Lot de 1 Bouteille

Jura Vin jaune Arbois Jacques Puffeney 2009

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Description du lot : Jura Vin jaune Arbois Jacques Puffeney 2009

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Caps cire
  • Remarque : -
  • Provenance : Particulier
  • Type de prix : -
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Jura
  • Appellation / Vin : Jura
  • Classement :
  • Climat / Cuvée : Vin jaune
  • Propriétaire : -
  • Millesime : 2009
  • Couleur : Blanc
  • Producteur : -
  • Encepagement : 100% savagnin
  • Apogée : -
  • Température de service : 17

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Conventionnel
  • Superficie : -
  • Production : -
  • Rendement : -
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de curiosité
  • Le petit village de Château-Chalon se trouve au cœur de la région de production du vin jaune, élaboré dans les différentes appellations du Jura à partir du savagnin, un cépage cousin des fameux Traminer alsaciens. Favori de Henri IV, Nicolas II et Metternich, le vin jaune du Jura est un défi aux techniques modernes de vinification. Les méthodes employées s'apparentent à celles adoptées pour la production de Xeres. Les vignerons attendent le plus tard possible pour vendanger des raisins en sur-maturité, dont le taux d'alcool avoisine les 15%. Une fois les fermentations achevées, le vin est placé dans de vieux tonneaux de chêne que l'on ne remplit pas complètement. Il vieillit pendant six ans et trois mois conformément à la réglementation. Progressivement, un voile de levures apparaît en surface et prend toute sa consistance au bout de deux à trois ans. Le vin se transforme ainsi lentement en vin jaune. Le bouquet s'amplifie et développe des arômes de noix d'une exceptionnelle persistance. Avis aux amateurs : le vin jaune, qui doit être ouvert une bonne demi-journée avant d'être dégusté, se boit chambré, autour de 17°. A vin unique, format unique : le célèbre clavelin, d'une contenance de 62cl, censée représenter ce qui reste d'un litre de vin à l'issue de six ans de conservation en fût. La qualité gustative du vin jaune (élaboré seulement dans les grandes années) et son incroyable capacité de vieillissement (cinquante ans au minimum, et jusqu'à cent pour les meilleurs domaines tels que le Château d'Arlay) devraient en faire l'égal du Montrachet ou des plus grands Sauternes.
    * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Evolution & informations de la cote iDealwine:
Jura Vin jaune Arbois Jacques Puffeney 2009

  • Cote actuelle aux enchères(1)
  • 54€72
  • Plus haut annuel : 61 | Plus bas annuel : 40
  • Les dernières adjudications

  • 09/01/2019 : 54€72
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  • La cote iDealwine* est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. | (1)Format bouteille

Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service17°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine