Les AOC Arbois et Arbois-Pupillin
Arbois est comme nous l’avons vu, l’une des premières AOC de France, créée avec quatre autres, en 1936. Elle est la plus grande des appellations du Jura puisqu’elle s’étend sur un peu moins de 800 hectares (sur les 2 000 que compte le Jura au total).
L’AOC Arbois couvre 12 communes : Arbois, Abergement-le-Grand, Les Arsures, Mathenay, Montigny-les-Arsures, Mesnay, Molamboz, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-les-Arbois.
Les cinq cépages jurassiens sont autorisés dans l’appellation, mais cette dernière produit une majorité de vins rouges (70%), son terroir étant particulièrement favorable à ces cépages avec de nombreuses parcelles « chaudes », par leur nature de sol, leur exposition Sud et leur pente. Le sol est composé de marnes irisées profondes, argilo-siliceuses et compactes. L’aire d’Arbois est protégée des vents par la corniche calcaire qui le surplombe.
Arbois est l’une des plus célèbres appellations jurassiennes, la ville éponyme abrite régulièrement des évènements autour des vins du Jura, comme la Percée du vin jaune ou la dégustation du Nez dans le vert.
L’AOC Arbois-Pupillin est issue de la première avec une dénomination géographique complémentaire et couvre 300 hectares, répartis sur la commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Son terroir particulier se distingue par ses fortes pentes et ses sols de marnes. Il est particulièrement propice à la culture du poulsard et du savagnin et compte quelques domaines de renom comme un certain Overnoy-Houillon…
Les AOC Arbois et Arbois-Pupillin, extrêmement réputées, comptent certains des plus grands noms du Jura : Overnoy-Houillon, Bruyère-Houillon, Jacques Puffeney...
