Echezeaux Grand Cru Domaine Gagey - Louis Jadot 2021

Situé au sud du Clos Vougeot, le grand cru Echézeaux s’étend sur près de 40 hectares de sols pentus, orientés vers l’est et le sud-est, et dénombre onze lieux-dits. Cette cuvée est issue de deux parcelles situées dans les Echézeaux du dessus, au cœur du grand cru, au-dessus des Grands Echézeaux, et d’une autre au sein du lieu-dit Les Rouges du Bas, sur un sol très mince implanté sur la roche mère en calcaire de Premeaux.
Les pinots noirs y sont cultivés selon les principes de la biodynamie, récoltés manuellement, triés, puis égrappés avant une macération effectuée en cuve ouverte. L’élevage s’étend sur 18 mois environ, dans des fûts de chêne façonnés dans la tonnellerie de la maison Jadot.
Le vin obtenu mêle délicieusement les notes de cassis, de cerise noire, de pivoine et d’épices. Si le nez est d’abord réservé, il révèle toute sa séduction à l’aération. La texture soyeuse encadre un palais riche et enveloppant, au fruit éclatant et à la minéralité assumée. Une finale longue et savoureuse clôt la dégustation. Voici un vin qui demande au moins une dizaine d’années de cave pour dévoiler son potentiel.