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e-caviste|

Bourgogne Joseph Voillot (Domaine) 2022

Fruits rougesVin d'apéritifVin de copains

13%

0.75L

intensité

Erudit d'œnologie, le propriétaire du domaine nous livre ici un bourgogne juteux croquant et joliment fruité.

Plus d'infos

Exploité par cinq générations, le domaine Joseph Voillot est situé à Volnay et est aujourd’hui géré par Jean-Pierre Charlot, érudit d’œnologie qu’il a d’ailleurs beaucoup enseigné à Beaune. Son travail dans les vignes est tout à fait classique et bien fait. Il nous livre ici un bourgogne rouge réalisé à partir de pinots noirs cultivés au sein de deux terroirs : Grandes Terres et Longs Bois. Plantés au cours des années 1953, 1966 et 1972, les ceps ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement en bas de coteau, dans des sols assez profonds composés de calcaire Bathonien et de marnes argoviennes. Ces sols sont travaillés deux fois par an.
En cave, le travail demeure lui aussi traditionnel : les levures indigènes enclenchent les fermentations et des pigeages sont effectués. Le vin est élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf est maîtrisée. Il en résulte un vin souple, fruité, gourmand qui se savoure jeune (dans les deux ou trois ans) avec des charcuteries ou des fromages, par exemple.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Bourgogne Joseph Voillot (Domaine) 2022

La cuvée

Exploité par cinq générations, le domaine Joseph Voillot est situé à Volnay et est aujourd’hui géré par Jean-Pierre Charlot, érudit d’œnologie qu’il a d’ailleurs beaucoup enseigné à Beaune. Son travail dans les vignes est tout à fait classique et bien fait. Il nous livre ici un bourgogne rouge réalisé à partir de pinots noirs cultivés au sein de deux terroirs : Grandes Terres et Longs Bois. Plantés au cours des années 1953, 1966 et 1972, les ceps ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement en bas de coteau, dans des sols assez profonds composés de calcaire Bathonien et de marnes argoviennes. Ces sols sont travaillés deux fois par an.
En cave, le travail demeure lui aussi traditionnel : les levures indigènes enclenchent les fermentations et des pigeages sont effectués. Le vin est élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf est maîtrisée. Il en résulte un vin souple, fruité, gourmand qui se savoure jeune (dans les deux ou trois ans) avec des charcuteries ou des fromages, par exemple.

Le domaine Joseph Voillot

Exploitation familiale depuis cinq générations, le domaine Joseph Voillot, à Volnay, s'étend sur 10 hectares répartis en 35 parcelles et 17 appellations, de Volnay, Pommard, Meursault et Beaune. En 1995, Joseph Voillot est parti à la retraite et c'est son gendre, Jean Pierre Charlot qui prit les rênes du domaine. Jean-Pierre Charlot est un érudit d'oenologie, matière qu'il a d'ailleurs longtemps enseignée à Beaune. Le travail dans les vignes et au chai est tout ce qu'il y a de plus classique, mais tout y est bien fait. A la vigne, les sols sont travaillés deux à trois fois par an et au chai, les vinifications sont traditionnelles et parcellaires, avec les levures indigènes et des pigeages. Les élevages durent entre 16 et 18 mois, avec environ 25% de fûts neufs. Ce domaine est particulièrement réputé pour la finesse et l'équilibre parfait de ses vins.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne

Propriétaire : Joseph Voillot (Domaine)

Millésime : 2022

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 10 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Pinot Noir
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