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Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon  2012 - Lot de 1 Bouteille

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon 2012

Un châteauneuf équilibré, gourmand, aux délicieux arômes de fruits noirs et aux tanins soyeux. Le talent du Clos Mont-Olivet permettra de le garder une quinzaine d'années.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par notre équipe

Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon 2012

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Conventionnel
  • Production : 46000
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Les raisins de ce châteauneuf proviennent d'une grande diversité de lieux-dits, au nord et à l'est de l'appellation. Les sols sont principalement constitués de colluvions sà quartzites, d'argiles marines, de sables et de grès mollasiques. Au moment des vendanges, les raisins sont déversés dans les cuves par gravité, suite à un éraflage partiel. On y cherche une extraction tout en douceur, afin de conférer une fraîcheur au vin. Les jus de goutte et de presse sont élevés séparément, puis après l'assemblage l'élevage s'effectuera en foudres et en fûts de chêne, ayant servi pour plusieurs vins.

    Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. Aujourd’hui, c’est la 4ème génération qui est aux commandes de cette superbe propriété de 20 hectares (et de 10 supplémentaires en côtes-du-rhône). Le grenache rentre majoritairement dans l’assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d’élevages ou encore les contenants changent selon les années. L’empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années). Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l’appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable. * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service16°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine