IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) 2018 - Lot de 1 Bouteille
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IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) 2018

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Le coup de coeur absolu d'iDealwine. Un vin minéral, ciselé, "eau de roche". Unique en son genre. Plus d'info

Notre coup de cœur absolu. La cuvée Schiste n'est produite qu'à 7000 bouteilles. Rareté absolue, c'est un assemblage de quatre cépages typiquement savoyards, la jacquère, le malvoisie, la roussanne et la mondeuse blanche. Les vignes sont conduites sur de spectaculaires terrasses exposées plein sud et ont un petit rendement de 25 hl/h. La vinification, en levures indigènes, est réalisée en barriques qui ont déjà vu de trois à cinq vins. Il en résulte une sensation cristalline, lame de rasoir, "eau de roche" en bouche incroyable. Un blanc immense.

IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalope de dinde à la crème, Beaufort, Abondance.

Présentation du lot
IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des)

La cuvée

Notre coup de cœur absolu. La cuvée Schiste n'est produite qu'à 7000 bouteilles. Rareté absolue, c'est un assemblage de quatre cépages typiquement savoyards, la jacquère, le malvoisie, la roussanne et la mondeuse blanche. Les vignes sont conduites sur de spectaculaires terrasses exposées plein sud et ont un petit rendement de 25 hl/h. La vinification, en levures indigènes, est réalisée en barriques qui ont déjà vu de trois à cinq vins. Il en résulte une sensation cristalline, lame de rasoir, "eau de roche" en bouche incroyable. Un blanc immense.

Le domaine Ardoisières (Domaine des)

Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008. Le vignoble est cultivé en biodynamie et les vinifications sont extrêmement naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois presque 70%, des rendements très faibles, les vins (trois blancs et deux rouges) produits sont éblouissants.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Savoie
  • Appellation / Vin : IGP Vin des Allobroges - Cevins
  • Propriétaire : Ardoisières (Domaine des)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Production : 7000 bouteilles
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Jacquère, malvoisie, roussane, mondeuse blanche
IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des)
IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des)

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