Vins en vente : Ardoisières (Domaine des)
Ardoisières (Domaine des)
Un immense coup de cœur de l'équipe : le domaine des Ardoisières. Ce vignoble savoyard travaillé selon les principes bio et biodynamiques produit des vins incroyables, d'une fraîcheur et d'une élégance sans égal. Le porte-étendard de la Savoie !
Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 24 hectares est cultivé en bio (certifié) et les vinifications sont naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois les 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs plus doux à des cuvées plus confidentielles - aujourd'hui de véritables références en Savoie - qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins !
Pour plus d'informations sur le domaine,
Lire notre article sur le Journal iDealwine.
Vidéo du domaine Ardoisières (Domaine des)
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Ce domaine lancé en 1998 sous l’impulsion de Michel Grisard a remis en exploitation deux coteaux. Le projet fou regroupait à l’origine 450 parcelles et 250 familles. Le tout en bio et en IGP vin-des- Allobroges faute d’obtenir le soutien de l’appellation savoie. [...] Un domaine de référence pour la région par son travail conséquent dans les vignes.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Le résultat s’avère admirable : les vins témoignent d'une finesse et d'une originalité exemplaires. [...] S’il existe un domaine emblématique du renouveau qualitatif savoyard, et de son ambition, c’est bien celui-ci.