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Sancerre François Cotat 2019

FruitéVin de gastronomie

14.5%

0.75L

intensité

La cuvée confidentielle de rosé du talentueux vigneron François Cotat. Il signe ici un rosé vineux, gourmand et vif.

Plus d'infos

François Cotat ne consacre que 0,55 ha au pinot noir utilisé pour la confection des rouges et rosés. Nous sommes ici face à une cuvée confidentielle issu de vignes enracinées sur un sol argilo-calcaire exposées nord. Les vendanges sont manulles et il n'y a pas de fermentation malo-lactique. L'élevage a lieu en cuve inox afin de priviléger la vivacité des jus. Le nez est discret aux arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, l'attaque vive laisse place à un milieu de bouche plus dense aux arômes qui rappelle le nez. Un rosé vineux à la longueur impressionnante.

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Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Sancerre François Cotat 2019

La cuvée

François Cotat ne consacre que 0,55 ha au pinot noir utilisé pour la confection des rouges et rosés. Nous sommes ici face à une cuvée confidentielle issu de vignes enracinées sur un sol argilo-calcaire exposées nord. Les vendanges sont manulles et il n'y a pas de fermentation malo-lactique. L'élevage a lieu en cuve inox afin de priviléger la vivacité des jus. Le nez est discret aux arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, l'attaque vive laisse place à un milieu de bouche plus dense aux arômes qui rappelle le nez. Un rosé vineux à la longueur impressionnante.

Le domaine François Cotat

François Cotat travaille sur le domaine familial depuis 1979 avec son père dont il a pris la suite en 1998. Ce petit domaine familial de Chavignol (village célèbre pour son fromage de chèvre) détient des parcelles en Grande Côte, en Monts Damnés et en Culs de Beaujeu (les coteaux atteignant jusque 45% de dénivelé). Des vendanges tardives en surmaturité permettent d'obtenir des vins onctueux avec généralement un peu de sucre résiduel. Ces vins traversent les décennies sans problème et ils contribuent à la légende des grands vins de Sancerre. Ce domaine produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : professionel

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 14.5 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Sancerre

Propriétaire : François Cotat

Millésime : 2019

Couleur : rosé

Température de service : 13°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : fruité

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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