Rhum Zacapa La Doma (70cl)

Présentation du lot

Rhum Zacapa La Doma (70cl)

La cuvée

Zacapa La Doma fait partie de la Heavenly Cask Collection créée par le maître de chai Lorena Vásquez. C'est un assemblage de rhums âgés de 6 à 24 ans élevé en fût de bourbon. La Heavenly Cask Collection compte une nouvelle édition chaque année, chaque édition mettant en valeur les caractéristiques d'un des fûts qui composent le Zacapa 23, embouteillage phare de la marque. La Doma est le premier de la série qui en compte quatre.

Le domaine Zacapa

D'origine guatémaltèque, Zacapa est ni plus ni moins considéré comme un des meilleurs producteurs de rhum de la planète. Sa première cuvée est née en 1976, alors que les producteurs de rhum de Zacapa se réunissaient pour célébrer les 100 ans de la ville. Zacapa a d'ailleurs la particularité de produire des nectars étonnants à partir de la méthode de la solera (propre au xérès) et se rapprochant du cognac.
Pour les réaliser, le producteur dispose d'une plantation de canne à sucre localisée à 350 mètres d'altitude et n'utilise que le jus de canne concentré (alors que la plupart des rhums sont produits à partir de mélasse). Par ailleurs, la maison emploie uniquement les levures extraites d'ananas pour fermenter le moût qui sera ensuite distillé dans un alambic à une seule colonne de cuivre. Maintes fois récompensé par les grands dégustateur, ses flacons sont donc très recherchés par les amateurs du monde entier.
Derrière ce travail d’orfèvre, Lorena Vasquez, l’une des rares femmes maîtres de chai dans l’univers des spiritueux, s’applique à créer des nectars toujours plus audacieux et subtils.

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Caracteristiques détaillées