Vin de France L'Ailleurs Jean-François Ganevat (Domaine) 2015
13%
1.5L
intensité
Un assemblage rare d'auxerrois, de savagnin et d'enfariné : une sorte d'ovni dans la galaxie des vins blancs jurassien, à découvrir !
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France L'Ailleurs Jean-François Ganevat (Domaine) 2015
La cuvée
La cuvée "L'Ailleurs" est un assemblage rare d'auxerrois, de savagnin et d'enfariné. En ressort un vin complexe et puissant, aux arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de pommes Granny Smith. La bouche apporte fraîcheur et minéralité.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 Capsules cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
Millésime : 2015
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 9 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits exotiques
Occasion de dégustation : vin d'apéritif