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Hermitage Combier 2011

EpicesVin de gastronomieVin de garde
A

13.5%

0.75L

intensité

Un hermitage remarquable de finesse,

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette légèrement tachéeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : Vallee du RhoneAppellation : HermitagePropriétaire : Combier
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Présentation du lot

Hermitage Combier 2011

La cuvée

Fan absolu de la finesse des pinots noirs bourguignons, Laurent Combier élabore des vins au fruit éclatant et immédiatement perceptible. Certifié biologique, cet hermitage provient des sols calcaires et caillouteux de l'appellation. Sa robe rubis aux reflets violacés annonce une bouche fruitée, complexe et délicieusement rehaussée de notes épicées et poivrées. Ce vin mérite quelques années de garde avant d'être déguster sur des viandes rouges grillées aux herbes par exemple.

Le domaine Combier

A l'origine du domaine, le grand-père de Laurent Combier descend en 1936 de son plateau ardéchois pour venir s'installer sur une propriété qui compte quelques hectares de vignes (dont la récolte est apportée à la cave coopérative de Tain), mais aussi et surtout des plantations d'abricotiers. Les parents de Laurent quitteront la coopérative en 1989, reprenant à leur compte les 5 hectares du vignoble. Le domaine s'agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu'à 25 hectares aujourd'hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L'arrivée de Laurent sur l'exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d'œnologie se dote d'une nouvelle cave et fait le choix de l'indépendance totale (c'est lui qui a poussé le domaine à quitter la coopérative), avec de nouvelles méthodes aussi comme, depuis quelques années, l'introduction de cuves/amphores en béton pour donner encore plus de soyeux à ses vins. Aujourd'hui le domaine est arrivé à un sommet : en pointe sur la culture bio et le travail des sols, maîtrise des élevages sans excès, préservation de la fraicheur et du fruit dans l'ensemble des cuvées, difficile de faire mieux à Crozes-Hermitage ! Difficile, mais pas impossible puisque Laurent Combier a commencé à travailler avec l'œnologue espagnole Veronica Ortega sur des sélections parcellaires de Crozes et de Saint-Joseph. Avec de premiers résultats qui semblent très prometteurs pour ceux qui ont eu la chance de goûter à ces cuvées d'exception qui ne sont pas encore commercialisées.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement tachée

Provenance : particulier

Type de cave : cave climatisée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Vallee du Rhone

Appellation : Hermitage

Propriétaire : Combier

Millésime : 2011

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 25 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : epices

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Syrah
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La cote iDealwine

Hermitage Combier 2011

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Hermitage Combier 2011
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