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Goûtez l’excellence du plus prestigieux des grands domaines du bordelais et comprenez l’importance de l’effet millésime grâce à cette verticale exclusive de crus du château Petrus. Plus d'info
Verticale de Petrus 2007-2014 se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Andouille de Vire, Choux-fleur béchamel, Chiffonade de jambon de pays.
Vous ne pouvez pas vous estimer amateur de grands vins si vous n'avez jamais convoité la dégustation d'un des crus du plus fameux des domaines du bordelais, le Château Petrus. Plantées sur l'appellation Pomerol, au sommet du point culminant de l'appellation (la Boutonnière), les vignes de plus de quarante ans, exclusivement du merlot, occupent un peu plus de 11 hectares sur un sol typique associant les graves et l'argile bleue riche en fer.
Ayant plusieurs fois obtenu la note parfaite de 100/100 dans de nombreuses dégustations à l'aveugle, le vin de Petrus se montre riche, velouté et rond, grâce à un fruit opulent (cerise rouge, prune, cassis) mais aussi à des nuances de violette, de truffe et une finale d'une longueur hors norme favorisant la réglisse.
Ici, nous vous présentons l'opportunité exclusive de comprendre pourquoi ce vin est si prestigieux, en goûtant l'une après l'autre une bouteille de chaque millésime entre 2007 et 2014, soit un total de 8 crus rares. Vous comprendrez ainsi l'influence du millésime sur le goût de votre vin. Parmi ces excellentes années, 2009 et 2014 sont considérées comme des récoltes exceptionnelles. Il s'agit bien sûr de vins de grande garde, vous pouvez retarder votre expérience plusieurs dizaines d'années.
Bien que cru non classé, à l'instar de l'ensemble des grands crus de Pomerol, Petrus à Bordeaux est le plus célèbre mais aussi le plus prestigieux de tous les vins rouges. La légende débute à la fin du 19ème siècle. La famille Arnaud est propriétaire du domaine, et bénéficie déjà d'une notoriété qui ne faiblira jamais par la suite. Edmonde Loubat rachète progressivement à cette famille de Bordeaux les parts de la Société Civile du Château Petrus à partir de 1925. Elle en devient unique propriétaire en 1945. Dynamique et consciente du potentiel exceptionnel de ce "petit" vignoble (environ 6ha - 11,5 ha actuellement après le rachat d'une parcelle au Château Gazin), elle trouve dès 1947 un complément idéal en la personne de Jean-Pierre Moueix, négociant libournais issu d'une famille corrézienne. Millésime après millésime, le renommée du domaine croit.
Ce duo aux aptitudes commerciales remarquables va hisser le domaine vers les cimes dès le début des années 1950. Connu en France mais surtout reconnu à l'étranger, ce sont des bouteilles de Petrus qui ornent ainsi la table de fiançailles d'Elisabeth II. Dans les années 1960, la famille Kennedy le considère comme le plus grand vin rouge de Bordeaux, de suite Petrus devient la référence pour le marché américain et intègre le monde des grands vins. C'est également à cette période que Jean-Pierre Moueix commence à s'impliquer dans les vinifications. Il rachète la moitié du domaine en 1964 et la totalité en 1972 pour le léguer à son fils Jean-François. Peu de familles à Bordeaux sont désormais aussi influentes que les Moueix qui possèdent neuf autres propriétés à Pomerol dont le château Trotanoy et le château La Fleur-Pétrus.
Ce domaine jouit d'un terroir absolument unique à Bordeaux : un sol composé presque exclusivement d'argile noire gonflante sur une butte qui culmine à 40 mètre de hauteur. Le merlot y trouve ici son sol de prédilection. Il constitue près de 96% de l'encépagement du vignoble. Les 4% restants sont plantés de cabernet franc, dont la majeure partie n'intègre pas l'assemblage final. Petrus ne produit que du grand vin (le reste de la production étant déclassée), et évidemment pas de blanc. Les vendanges sont manuelles et l'élevage dure en moyenne 20 mois (100% de fûts neufs).
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