Présentation du lot

Vin de France Mas Del Périé You Fuck My Wine Fabien Jouves

La cuvée

Fabien Jouves fait mouche avec ses jus issus des Coteaux du Trepoux. Certifié en viticulture biologique et en biodynamie, il balaye l'identité des terroirs dans l'élaboration de ses vins et use de techniques de vinification diverses : jarre, foudre, barrique, oeuf…Ses cuvées sont dotées d'une grande fraîcheur.
Cette cuvée non consensuelle est issue d'un assemblage de jurançon noir et de malbec, complétée par une macération en grappes entières (10 jours) et élevée 6 mois en cuves béton et en barriques. Ni collé, ni filtré, c'est un vin expressif développant des notes de fruits rouges charnus. En bouche, la rondeur et l'amplitude dominent ainsi que les épices.

Le domaine Mas Del Périé

C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.

Caracteristiques détaillées