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enchère|

Vin de France Palotin Daniel Sage 2018

Fruits noirsVin de gastronomie
A
K

12%

1.5L

intensité

Vigneron qui laisse le vivant travailler et s’exprimer, Daniel Sage nous propose ici un pur merlot classé en vin de France. Structure, rondeur et jus s’y sont donné rendez-vous.

Plus d'infos
Quantité : 1 magnumObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachée, 1 Étiquette très légèrement fripéeNiveau : 1 À 2 cmProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : AuvergneAppellation : Vin de FrancePropriétaire : Daniel Sage
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Présentation du lot

Vin de France Palotin Daniel Sage 2018

La cuvée

Au coeur de la vallée du Rhône, Daniel Sage est un vigneron bien atypique qui nous propose ici un vin de France uniquement composé de merlot. Le cépage a bénéficié d’une culture soignée sur des sols de granit et de gneiss : peu de produits ont été utilisés pour cela, si ce n’est un peu de cuivre et de soufre naturels et son cheval l’aide dans le travail des coteaux escarpés.
En cave, le vigneron applique la même philosophie de respect du vivant. Pour cela, il intervient le moins possible, laissant le soin aux levures indigènes d’enclencher elles-mêmes les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin à la fois gourmand et concentré. De sa robe couleur rubis intense aux reflets violacés s’échappent des notes aromatiques de fruits noirs bien mûrs et juteux comme la mûre, la myrtille et la prune. La bouche est ronde, enrobée par de beaux tanins structurants qui assurent des mariages gastronomiques intéressants avec, par exemple, une viande rouge en sauce, du boudin noir et sa purée de cèpes ou un gratin de potimarron aux marrons et aux lardons.

Le domaine Daniel Sage

Vigneron devenu culte en l'espace de quelques années, Daniel Sage n'était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d'un CAP tôlier, il s'est intéressé à l'art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l'ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu'il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n'hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu'il a de l'or entre les mains puisqu'elles sont toutes réussies !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 magnum

Niveau : 1 À 2 cmObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachée, 1 Étiquette très légèrement fripée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Auvergne

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Daniel Sage

Millésime : 2018

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Merlot
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La cote iDealwine

Vin de France Palotin Daniel Sage 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
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Vin de France Palotin Daniel Sage 2018
90
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