Vin de France Palotin Daniel Sage 2018 - Lot de 1 Magnum
Enchère

Vin de France Palotin Daniel Sage 2018

     
  • Fruits noirs
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  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Nature
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Classique

Vigneron qui laisse le vivant travailler et s’exprimer, Daniel Sage nous propose ici un pur merlot classé en vin de France. Structure, rondeur et jus s’y sont donné rendez-vous. Plus d'info

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég tachée, 1 Etiq très lég fripée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Daniel Sage
  • En savoir plus...

Vin de France Palotin Daniel Sage se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Joues de bœuf au vin rouge, Boudin noir et purée de cèpes, Gratin de potimarron aux lardons et aux marrons.

Présentation du lot
Vin de France Palotin Daniel Sage

La cuvée

Au cœur de la vallée du Rhône, Daniel Sage est un vigneron bien atypique qui nous propose ici un vin de France uniquement composé de merlot. Le cépage a bénéficié d’une culture soignée sur des sols de granit et de gneiss : peu de produits ont été utilisés pour cela, si ce n’est un peu de cuivre et de soufre naturels et son cheval l’aide dans le travail des coteaux escarpés.
En cave, le vigneron applique la même philosophie de respect du vivant. Pour cela, il intervient le moins possible, laissant le soin aux levures indigènes d’enclencher elles-mêmes les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin à la fois gourmand et concentré. De sa robe couleur rubis intense aux reflets violacés s’échappent des notes aromatiques de fruits noirs bien mûrs et juteux comme la mûre, la myrtille et la prune. La bouche est ronde, enrobée par de beaux tanins structurants qui assurent des mariages gastronomiques intéressants avec, par exemple, une viande rouge en sauce, du boudin noir et sa purée de cèpes ou un gratin de potimarron aux marrons et aux lardons.

Le domaine Daniel Sage

Vigneron devenu culte en l’espace de quelques années, Daniel Sage n’était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d’un CAP tôlier, il s’est intéressé à l’art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l’ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu’il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n’hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu’il a de l’or entre les mains puisqu’elles sont toutes réussies !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég tachée, 1 Etiq très lég fripée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Daniel Sage
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Naturel 
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Merlot
Vin de France Palotin Daniel Sage
Vin de France Palotin Daniel Sage

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