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Côtes du Jura Les Dévoilés Jean-François Ganevat (Domaine) (sans prix de réserve) 2012

     
  • Fruits confits
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13.20% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Gourmand

Ce beau chardonnay nous dévoile une palette aromatique vive et gourmande. A savourer avec des mets fins comme un poisson blanc. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Caps cire
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Les Dévoilés Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Dos de Cabllaud au chorizo, Tommette de Got, Waterzooï de poissons.

Présentation du lot
Côtes du Jura Les Dévoilés Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Formé à bonne école dans un domaine prestigieux de Chassagne-Montrachet et aujourd'hui installé dans son Jura natal depuis plus de vingt ans, Jean-François Ganevat est reconnu comme le chef de file des vignerons de cette région la plus à l'est du vignoble français. Ce vigneron se veut le moins interventionniste possible. A la vigne, les principes de la biodynamie sont appliqués avec soin et précision, tandis qu'au chai, le temps est laissé aux levures indigènes de faire leur travail consciencieusement.
Ce 100% chardonnay nous montre une robe jaune citron plutôt foncée, avec de beaux reflets dorés. Sa palette aromatique expressive dévoile des arômes gourmands de fruits confits, de miel et de figue mais aussi la vivacité des agrumes. En bouche, ce vin se montre onctueux et délicat, soutenu par une belle tension et une légère trame minérale bien intégrée. La finale longue et juteuse favorise les notes de fruits à coque grillés (noix notamment).

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.20 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2012
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 4
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits confits
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Les Dévoilés Jean-François Ganevat (Domaine) (sans prix de réserve) 2012

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille