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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Jacques Carillon (Domaine) 2010

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Signé avec rigueur et précision, ce 1er cru Les Referts confirme le talent de son géniteur, considéré comme un incontournable de l'appellation. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq marquée, 3 Etiq lég piquée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)
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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Jacques Carillon (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, Blanquette de saumon, Faisan à la choucroute alsacienne.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Jacques Carillon (Domaine)

    La cuvée

    Réalisé par un domaine emblématique de l'appellation, ce 1er cru Les Referts révèle une jolie robe or intense, un bouquet aromatique délicat mais complexe au sein duquel nous retrouvons des notes de chèvrefeuille, de craie, de fruits à chair blanche et de fruits à noyau. Quant à sa matière, elle nous saisit par son équilibre idéal entre délicatesse et densité et par sa finale persistante très légèrement épicée. Taillé pour une garde d'une dizaine d'année, ce 1er cru laissera un souvenir impérissable s'il est accompagné de poissons nobles en sauce ou de fruits de mer.

    Le domaine Jacques carillon

    Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq marquée, 3 Etiq lég piquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Jacques Carillon (Domaine)
    • Millesime : 2010
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 6
    • Production : 30000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Jacques Carillon (Domaine) 2010

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille