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Vins en vente : Jacques carillon

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Photo d'arrière plan en noir et blanc montrant la lumière du soleil à travers des vignes

Jacques carillon

Héritier d’une longue lignée de viticulteurs qui remonte à Jehan Carillon, né en 1520 à Puligny, Jacques Carillon a rejoint le domaine familial Louis Carillon en 1980, après des études de viti-oeno à Beaune. En 2010, les terres sont partagées entre les deux frères Jacques et François, et Jacques hérite de 5,5 hectares de vignes autour de Puligny-Montrachet, dont une parcelle de 0,5 hectares en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il crée alors son propre domaine avec sa femme Sylvia. Les vignes sont conduites en « lutte raisonnée », sans utilisation d’herbicide. Au chai, les vinifications sont menées dans la continuité de la tradition familiale. Ainsi, les fermentations ont lieu en fûts, les élevages durent un an sur lies dans des contenants dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20% de bois neuf pour les blancs. S’ensuivent six mois de maturation en cuves après soutirage. Animé par la recherche de minéralité et de subtilité, Jacques Carillon livre des vins très droits, qui s’épanouissent après quelques années de repos en cave.

2013
360 (prix actuel)
2019
90 (prix actuel)
2019
100 (mise à prix)
2018
100 (mise à prix)
2017
100 (prix actuel)
2014
270 (prix actuel)
2014
130 (prix actuel)
2011
110 (prix actuel)
2019
70 (mise à prix)
Les cotes du domaine Jacques carillon