Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon (sans prix de réserve) 2018
13%
0.75L
intensité
Un moulin-à-vent rare, profond et élégant.
Plus d'infosPrésentation du lot
Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon (sans prix de réserve) 2018
La cuvée
Originaire d'une famille du Beaujolais, Paul-Henri Thillardon s'est déplacé jusqu'à Chénas en 2008. Depuis, son entreprise a été rejointe par ses frères et sœurs, en faisant un modèle de viticulture familiale. Les vins du domaine, respectueux de l'environnement ainsi que du caractère savoureux et fruité inimitables de la région produit des vins au fruité vibrant. Il fait sans aucun doute partie du renouveau de l'appellation et plus généralement de la région. Ce moulin-à-vent est suave, dense et profond. D'une grande élégance au nez, pouvant rappeler le pinot noir, il saura aussi montrer tout son potentiel à la garde, après quelques années en cave. Un des plus beaux crus du Beaujolais.
Le domaine Thillardon
Originaire du Sud du Beaujolais, fils de vigneron, Paul-Henri Thillardon décide de s'installer à Chénas en 2008 à seulement 22 ans. En quelques années, il devient une référence sur l'appellation, encore peu connue mais au plein potentiel. Il a débuté son exploitation en bio, avec des cuvées parcellaires et semble en décalage avec les vignerons voisins davantage tournés vers le négoce. Aujourd'hui son frère Charles a rejoint Paul-Henri qui agrandit petit à petit son exploitation. Ainsi le domaine recouvre désormais Chiroubles, Moulin-à-Vent mais également les Pierres Dorées en Beaujolais. Le domaine fait actuellement 13 hectares dont la majorité reste à Chénas. Pour les cuvées classiques, ils procèdent de la manière suivante: égrappage (avec 30% de vendanges entières en fond de cuve), encuvage à froid, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve béton et sous bois, filtration minime, pas de soufre ajouté ni de chaptalisation. Ainsi, Paul-Henri ne se refuse rien et continue d'expérimenter afin de proposer des vins toujours intéressants et qui mettent à l'honneur le Beaujolais.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Normale, 1 Capsule cireProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Beaujolais
Appellation : Moulin à Vent
Propriétaire : Paul-Henri Thillardon
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Température de service : 14°
Superficie : 12 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin d'apéritif