Vins en vente : Thillardon
Thillardon
Originaire du Sud du Beaujolais, fils de vigneron, Paul-Henri Thillardon décide de s'installer à Chénas en 2008 à seulement 22 ans. En quelques années, il devient une référence sur l'appellation, encore peu connue mais au plein potentiel. Il a débuté son exploitation en bio, avec des cuvées parcellaires et semble en décalage avec les vignerons voisins davantage tournés vers le négoce. Aujourd'hui son frère Charles a rejoint Paul-Henri qui agrandit petit à petit son exploitation. Ainsi le domaine recouvre désormais Chiroubles, Moulin-à-Vent mais également les Pierres Dorées en Beaujolais. Le domaine fait actuellement 13 hectares dont la majorité reste à Chénas. Pour les cuvées classiques, ils procèdent de la manière suivante: égrappage (avec 30% de vendanges entières en fond de cuve), encuvage à froid, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve béton et sous bois, filtration minime, pas de soufre ajouté ni de chaptalisation. Ainsi, Paul-Henri ne se refuse rien et continue d'expérimenter afin de proposer des vins toujours intéressants et qui mettent à l'honneur le Beaujolais.
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 202019€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 201930€
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 201926€
- Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon 201926€
- Chénas Coup Double Paul-Henri Thillardon 201924€
- Chénas Vibrations Vieilles Vignes Paul-Henri Thillardon 201819€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 201827€
- Chénas Les Blémonts Paul-Henri Thillardon 201822€
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 201826€
- Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon 201824€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 201728€
- Chénas Les Blémonts Paul-Henri Thillardon 201723€
- Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon 201725€
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 201526€
- Moulin à Vent Paul-Henri Thillardon 201529€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 201427€
- Chénas Les Blémonts Paul-Henri Thillardon 201430€
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 201427€
- Chénas Vibrations Vieilles Vignes Paul-Henri Thillardon 201421€
- Chénas Vibrations Vieilles Vignes Paul-Henri Thillardon 201326€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 201226€
- Chénas Chassignol Paul-Henri Thillardon 201221€
- Chénas Les Bocards Paul-Henri Thillardon 201218€
- Chénas Les Carrières Paul-Henri Thillardon 200926€