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Côtes du Jura Fleur de Savagnin En Chalasse Labet (Domaine) 2018

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 14.40% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Un savagnin riche et savoureux signé par un domaine emblématique du Jura qui s'apprécie pour sa culture et sa vinification saines. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq lég marquée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Fleur de Savagnin En Chalasse Labet (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Comté jeune et fruité, Volaille en sauce crémée, Rôti de porc Orloff.

Présentation du lot
Côtes du Jura Fleur de Savagnin En Chalasse Labet (Domaine)

La cuvée

Véritable pépite du Jura, le domaine Labet a été créé dans les années 1970 par Alain et Josie Labet. Aujourd'hui géré par François Labet, il est conduit selon des méthodes de culture biologiques certifiées depuis 1992. Il nous propose donc ce côtes-du-jura blanc Fleur de Savagnin En Chalasse qui mérite toute notre attention. De fait, celui-ci est composé de savagnin provenant, pour moitié, de sélection massale de savagnin vert et gros vert et, pour l'autre moitié, de savagnin jaunes issus de clones. Les vignes puisent leurs lettres de noblesse sur un coteau exposé vers le sud en altitude (240 mètres environ).
En cave, le travail ne laisse rien au hasard mais s'abandonne au temps. Bien sûr, les levures indigènes sont privilégiées afin de les laisser exprimer le terroir d'origine. Le vin est élevé sur ses lies dans des pièces (barrique de 228 litres) usagées (âgées entre 4 et 15 ans). Le vin est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe jaune doré assez intense de laquelle s'échappent des notes aromatiques variées. Nous décelons des touches de fruits blancs et de fleurs, d'amande grillée, de cire et d'épices douces comme la vanille. Ce bouquet aromatique introduit à merveille une bouche riche et persistante qui se dévoilera joliment après un passage en carafe.

Le domaine Labet (Domaine)

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est une famille de vignerons qui travaillent ensemble 13 hectares de vignes, réparties en 45 parcelles sur quatre communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années. Au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre. Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Stockage spécialisé
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.40 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Labet (Domaine)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 14
  • Production : 70000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Savagnin

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Fleur de Savagnin En Chalasse Labet (Domaine) 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille