Enchère

Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine) 2014

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 11.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un vrai travail d’artiste qui nous a marqué pour sa pureté et sa précision, même dans ses « petits » vins. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Bizot (Domaine)
  • En savoir plus...

Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aiguillettes de poulet, Boudin blanc aux pommes, Chapon de Bresse rôti.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)

    La cuvée

    Après les vendanges, Jean-Yves Bizot trie ses raisins mais ne les égrappe pas. Le vigneron fait aussi le choix de ne pas sulfiter ses vins lors de la vinification, qui a lieu en cuves bois. La fermentation dure entre 2 et 3 semaines. Et les vins ne sont pas filtrés avant l'embouteillage. Ce vin de Bourgogne nous a marqué pour sa précision et sa pureté et sa finesse aromatique. Un vrai travail d'artiste.

    Le domaine Domaine Bizot

    Avez-vous déjà eu le privilège de goûter à ses vins subtilement équilibrés entre finesse et profondeur ? Bienheureux êtes-vous, ces derniers sont rarissimes. Moins de 10 000 flacons chinés dans le monde entier sont signés annuellement, selon des méthodes aujourd’hui très recherchées. Effectivement, en reprenant le petit domaine familial (trois cuvées sont alors élaborées sur seulement 1 hectare 70 de vignes en appellation Vosne-Romanée) à 27 ans, en 1993, Jean-Yves Bizot a rapidement chamboulé le paysage bourguignon.
    Expert, car géologue et œnologue de formation, le vigneron s’est rapidement adonné à une culture bio mais aussi, et surtout, a banni le soufre des vinifications qui se définissent essentiellement par des extractions légères rappelant l’infusion ainsi qu’une fermentation à basse température dans des cuves tronconiques en bois. A cela s’ajoute sans aucun doute le fait que Jean-Yves Bizot vit dans la rue de l'ancienne résidence d'Henri Jayer, dont il s'est inspiré des techniques pour ses vins.
    Sous ses mains- chaque vin est embouteillé manuellement-, le pinot noir est sublimé et sa réputation exaltée. Si bien que son échézeaux atteint des sommets. Si, en 2019, il n’outrepassait pas le seuil des 1 000€, un double-magnum millésimé 2006, mis à prix à 7 500€, estimé à 10 000€… a été adjugé 41 752€ en novembre 2021.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 11.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Bizot (Domaine)
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 1
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Pinot noir
    Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)
    Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    La cote iDealwine
    Bourgogne Le Chapitre Bizot (Domaine) 2014

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille

    10  personnes suivent ce lot !
    Surveiller ce lot