Cahors Mas Del Périé Amphore Fabien Jouves 2020
12.5%
0.75L
intensité
Issue d'une parcelle de seulement un hectare, cette cuvée élevée en cuve ovoïde est dotée d'une belle matière mais se montre très délicate même dans sa jeunesse.
Plus d'infosPrésentation du lot
Cahors Mas Del Périé Amphore Fabien Jouves 2020
La cuvée
Sans surprise, ce monocépage de malbec doit son nom à sa vinification et à son élevage en amphore, sans sulfite ajouté. Naturel et vivant, ce vin de terroir délivre un fruité intense et un soyeux irréprochable. Taillé pour la garde, sa densité se complexifie et magnifie viandes rouges et ragoûts.
Le domaine Mas Del Périé
C'est en 2006 que Fabien Jouves a repris ce vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation. Il fait partie des nouvelles figures de Cahors, dont l'ambition est de sublimer le cépage roi Malbec par des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin/Demeter). Le modèle bourguignon est suivi, tant par les sélections parcellaires et les longs élevages sur lies... que par la forme des bouteilles ! Membre de la nouvelle génération de vignerons de Cahors, Fabien Jouves porte haut les couleurs de son appellation et ne cesse de mener des expérimentations. Ses rouges sont dotés d'une belle matière, parfaitement équilibrée et, à cela, s'ajoutent ses nombreuses cuvées en vin de France. Vins blancs à base de chenin, vins orange, cuvées de tannat, cuvée en amphore etc. Une gamme iconoclaste, vraiment réussie.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette filmée, 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Sud Ouest
Appellation : Cahors
Propriétaire : Fabien Jouves
Millésime : 2020
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie