C'est ici, au château de Fargues, qu'Alexandre de Lur Saluces et son fils Philippe élaborent un nectar liquoreux de la plus haute qualité : les mêmes principes draconiens de viticulture et de vinification que ceux du château Yquem (dont ils étaient propriétaires) y sont appliqués. Un pilier de Sauternes.
Le domaine du Château de Fargues est le fief de la famille Lur-Saluces (ancien propriétaire d'Yquem) depuis 1472. Le vignoble de Fargues était d'ailleurs traditionnellement voué à la production de vins rouges pour la consommation personnelle de la famille de Lur Saluces. Ainsi, le cru n'a pu être pris en considération par le célèbre classement de Sauternes en 1855.
En 1922, Bertrand de Lur Saluces arrive à la tête des domaines familiaux. Il pressent le potentiel de Fargues et fait replanter l'exploitation en blanc, le premier millésime en sera celui de 1947. Longtemps, ce cru est resté dans l'ombre d'Yquem mais, depuis sa vente, le comte Alexandre de Lur Saluces et son fils Philippe ont concentré tous leurs efforts à Fargues : rénovation du magnifique château construit à partir de 1306, réalisation d'un sauternes d'exception qui ne souffre d'aucun compromis.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé d'une main de maître avec les mêmes principes draconiens de viticulture et de vinification qu'à Yquem : faibles rendements (8 hl/ha), tri impitoyable de la récolte pour ne garder que le meilleur de la pourriture noble, élevage jusqu'à 36 mois en barriques d'un an, absence de filtration, etc. La production est malheureusement bien confidentielle (17 000 bouteilles).
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Sauternes
122€
Statistiques cote 2017Sauternes
147€
Statistiques cote 2016Sauternes
152€
Statistiques cote 2015Sauternes
150€
Statistiques cote 2014Sauternes
157€
Statistiques cote 2013Sauternes
132€
Statistiques cote 2011Sauternes
101€
Statistiques cote 2010Sauternes
161€
Statistiques cote 2009Sauternes
112€
Statistiques cote 2008Sauternes
84€
Statistiques cote 2007Sauternes
87€
Statistiques cote 2006Sauternes
99€
Statistiques cote 2005Sauternes
97€
Statistiques cote 2004Sauternes
77€
Statistiques cote 2003Sauternes
68€
Statistiques cote 2002Sauternes
124€
Statistiques cote 2001Sauternes
112€
Statistiques cote 2000Sauternes
109€
Statistiques cote 1999Sauternes
74€
Statistiques cote 1998Sauternes
93€
Statistiques cote 1997Sauternes
54€
Statistiques cote 1996Sauternes
93€
Statistiques cote 1995Sauternes
88€
Statistiques cote 1994Sauternes
104€
Statistiques cote 1993Sauternes
72€
Statistiques cote 1991Sauternes
161€
Statistiques cote 1990Sauternes
94€
Statistiques cote 1989Sauternes
108€
Statistiques cote 1988Sauternes
94€
Statistiques cote 1987Sauternes
116€
Statistiques cote 1986Sauternes
116€
Statistiques cote 1985Sauternes
75€
Statistiques cote 1984Sauternes
96€
Statistiques cote 1983Sauternes
136€
Statistiques cote 1982Sauternes
105€
Statistiques cote 1981Sauternes
153€
Statistiques cote 1980Sauternes
104€
Statistiques cote 1979Sauternes
123€
Statistiques cote 1978Sauternes
192€
Statistiques cote 1977Sauternes
109€
Statistiques cote 1976Sauternes
159€
Statistiques cote 1975Sauternes
220€
Statistiques cote 1973Sauternes
162€
Statistiques cote 1971Sauternes
142€
Statistiques cote 1970Sauternes
203€
Statistiques cote 1969Sauternes
345€
Statistiques cote 1967Sauternes
324€
Statistiques cote 1966Sauternes
209€
Statistiques cote 1965Sauternes
290€
Statistiques cote 1962Sauternes
282€
Statistiques cote 1961Sauternes
142€
Statistiques cote 1960Sauternes
269€
Statistiques cote 1959Sauternes
162€
Statistiques cote 1958Sauternes
205€
Statistiques cote 1957Sauternes
290€
Statistiques cote 1955Sauternes
230€
Statistiques cote 1954Sauternes
335€
Statistiques cote 1953Sauternes
539€
Statistiques cote 1950Sauternes
288€
Statistiques cote 1948Sauternes
681€
Statistiques cote 1947Sauternes
270€
Statistiques cote 1943