C'est ici, au château de Fargues, qu'Alexandre de Lur Saluces et son fils Philippe élaborent un nectar liquoreux de la plus haute qualité : les mêmes principes draconiens de viticulture et de vinification que ceux du château Yquem (dont ils étaient propriétaires) y sont appliqués. Un pilier de Sauternes.
Le domaine du Château de Fargues est le fief de la famille Lur-Saluces (ancien propriétaire d'Yquem) depuis 1472. Le vignoble de Fargues était d'ailleurs traditionnellement voué à la production de vins rouges pour la consommation personnelle de la famille de Lur Saluces. Ainsi, le cru n'a pu être pris en considération par le célèbre classement de Sauternes en 1855.
En 1922, Bertrand de Lur Saluces arrive à la tête des domaines familiaux. Il pressent le potentiel de Fargues et fait replanter l'exploitation en blanc, le premier millésime en sera celui de 1947. Longtemps, ce cru est resté dans l'ombre d'Yquem mais, depuis sa vente, le comte Alexandre de Lur Saluces et son fils Philippe ont concentré tous leurs efforts à Fargues : rénovation du magnifique château construit à partir de 1306, réalisation d'un sauternes d'exception qui ne souffre d'aucun compromis.
Aujourd'hui, le domaine est dirigé d'une main de maître avec les mêmes principes draconiens de viticulture et de vinification qu'à Yquem : faibles rendements (8 hl/ha), tri impitoyable de la récolte pour ne garder que le meilleur de la pourriture noble, élevage jusqu'à 36 mois en barriques d'un an, absence de filtration, etc. La production est malheureusement bien confidentielle (17 000 bouteilles).
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Sauternes
123€
Statistiques cote 2017Sauternes
149€
Statistiques cote 2016Sauternes
153€
Statistiques cote 2015Sauternes
149€
Statistiques cote 2014Sauternes
143€
Statistiques cote 2013Sauternes
124€
Statistiques cote 2011Sauternes
97€
Statistiques cote 2010Sauternes
161€
Statistiques cote 2009Sauternes
113€
Statistiques cote 2008Sauternes
87€
Statistiques cote 2007Sauternes
87€
Statistiques cote 2006Sauternes
79€
Statistiques cote 2005Sauternes
97€
Statistiques cote 2004Sauternes
74€
Statistiques cote 2003Sauternes
81€
Statistiques cote 2002Sauternes
136€
Statistiques cote 2001Sauternes
114€
Statistiques cote 2000Sauternes
110€
Statistiques cote 1999Sauternes
74€
Statistiques cote 1998Sauternes
93€
Statistiques cote 1997Sauternes
55€
Statistiques cote 1996Sauternes
87€
Statistiques cote 1995Sauternes
89€
Statistiques cote 1994Sauternes
107€
Statistiques cote 1993Sauternes
71€
Statistiques cote 1991Sauternes
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Statistiques cote 1990Sauternes
99€
Statistiques cote 1989Sauternes
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Statistiques cote 1988Sauternes
106€
Statistiques cote 1987Sauternes
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Statistiques cote 1986Sauternes
116€
Statistiques cote 1985Sauternes
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Statistiques cote 1984Sauternes
105€
Statistiques cote 1983Sauternes
133€
Statistiques cote 1982Sauternes
106€
Statistiques cote 1981Sauternes
144€
Statistiques cote 1980Sauternes
101€
Statistiques cote 1979Sauternes
124€
Statistiques cote 1978Sauternes
183€
Statistiques cote 1977Sauternes
103€
Statistiques cote 1976Sauternes
157€
Statistiques cote 1975Sauternes
243€
Statistiques cote 1973Sauternes
163€
Statistiques cote 1971Sauternes
133€
Statistiques cote 1970Sauternes
193€
Statistiques cote 1969Sauternes
328€
Statistiques cote 1967Sauternes
313€
Statistiques cote 1966Sauternes
202€
Statistiques cote 1965Sauternes
278€
Statistiques cote 1962Sauternes
268€
Statistiques cote 1961Sauternes
135€
Statistiques cote 1960Sauternes
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Statistiques cote 1959Sauternes
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Statistiques cote 1958Sauternes
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Statistiques cote 1957Sauternes
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Statistiques cote 1955Sauternes
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Statistiques cote 1954Sauternes
318€
Statistiques cote 1953Sauternes
507€
Statistiques cote 1950Sauternes
274€
Statistiques cote 1948Sauternes
647€
Statistiques cote 1947Sauternes
257€
Statistiques cote 1943