Surplombant la fameuse Côte de Beaune, l'appellation Hautes-Côtes-de-Beaune trouve sa place sur des versants orientés à l'ouest, à la pente parfois marquée. Plantés au-dessus de 280 mètres d'altitude, les pinots noirs frais de cette appellation garde plus d'acidité et donnent donc des vins plus vifs.
La robe pourpre aux accents violine évoque la fleur de pivoine. Le nez majoritairement fruité est dominé par la cerise griotte et la fraise. Il évolue vers les fruits noirs (mûres, cassis), la réglisse et le gibier.
Si ce vin est un peu ferme dans sa jeunesse, quelques années passées en cave sauront le patiner.