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Bourgogne Passetoutgrain Emmanuel Rouget
Les informations
A propos du domaine

Il est impossible d'évoquer Emmanuel Rouget sans évoquer son oncle Henri Jayer, l'un des plus vignerons les plus emblématiques de Bourgogne. A sa disparition, Emmanuel Rouget a hérité du domaine familial situé à Flagey-Echezeux. Elevé à son école, il perpétue le savoir-faire unique de l'un des maitres du pinot noir notamment sur le mythique Cros Parantoux. Emmanuel Rouget s'est désormais fait un nom grâce à une exigence de tous les instants à la vigne et à la cave. Les rendements sont très faibles. Les maturités sont savamment travaillées pour toujours conserver de la fraicheur dans les vins. La vendange est égrappée à 100% dans la pure tradition du domaine, et les fermentations sont lentes et sont réalisées à la suite de la fermentation pré-fermentaire à froid inventée par Jayer. Les vins d'Emmanuel Rouget sont toujours soyeux, frais et énergiques. Des vins mythiques qu'un amateur de grands bourgognes se doit d'avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.

A propos de la cuvée

Passetoutgrain, où quand la langue française forme un mot à partir de plusieurs, est une mention honnête : dans ce vin, on passe tous les grains. Attention, cela n'indique pas un degré de qualité, non. Il s'agit de vins qui ne sont pas uniquement issus de pinot noir (il en faut tout de même un tiers minimum). Ils contiennent aussi une part plus ou moins importante de gamay et les deux raisins sont vinifiés ensemble.
Très fruité, ce vin juteux est parfumé de petits fruits rouges (cerise, framboise) mais aussi de petits fruits noir (cassis). La trame est fine, sans dureté.
Léger et gourmand, ce vin doit être consommé jeune.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Emmanuel Rouget

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Lapin aux figues, Purée de pommes de terre à l'écrasée d'ail, Churrasco Brésilien

Appellation : Bourgogne Passetoutgrain

Propriétaire : Emmanuel Rouget

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 13°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bourgogne Passetoutgrain Emmanuel Rouget 2014
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2014
52
Historique des adjudications Bourgogne Passetoutgrain Emmanuel Rouget 2014
01/02/202356
18/11/202048
01/04/202037
11/03/202037

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