Frédéric Esmonin, fils de vigneron bourguignon était destiné à reprendre les vignes de son père après avoir terminé son BTS viti-oeno à Beaune mais la vie en décida autrement. Il devint finalement négociant avec comme client principal, son père bien évidemment.
Ce n'est qu'en 1988 qu'il décide de reprendre le domaine de 4,5ha. Les vignes se trouvent sur des terroirs splendides comme celui du grand cru des Ruchottes-Chambertin ou d'autres premiers crus de Gevrey-Chambertin. Assez méconnu en France, Frédéric Esmonin exporte la moitié de sa production aux américains et aux japonais qui raffolent de ses vins.
Dans les vignes, il travaille de manière irréprochable en ayant à cœur de restaurer la vie microbienne de ses sols. Pour cela, il utilise du compost 100% naturels, il a abandonné les désherbants et laisse de la végétation entre les rangs de vignes.
Pour les vins, il vendange bien évidemment à la main, égrappe ses raisins et procède à une macération de quatre ou cinq jours. Les élevages peuvent durer entre 14 et 16 mois selon les millésimes.

Étonnamment, Frédéric Esmonin, d'abord viticulteur et négociant à Gevrey-Chambertin est aussi rugbyman et président d'un club de rugby local. Les deux activités ont beaucoup de points communs, travail intense et convivialité en tête. Au cœur de la Côte de Nuits, ce vigneron exploite le pinot noir sur quelques vignes du climat Champonnet, classé en 1er cru.
La robe d'un rubis vif coloré prend des teintes grenat foncé avec l'âge, rappelant la cerise noire. Au nez, le bouquet aromatique de vin est dominé par les petits fruits rouges et noirs (fraise, mûre) mais aussi de belles notes florales (rose, réséda, violette). La maturité rendra ce vin raffiné plus complexe avec des nuances de réglisse, de cuir et de gibier qui rappellent le sous-bois à l'automne. En bouche, ce vin entier et puissant se montre typique des grands crus bourguignons : une structure ferme mais des tanins soyeux et fondus pour une amplitude en bouche exceptionnelle.
S'il est agréable de le boire jeune lorsque son fruit est éclatant, ce vin puissant est un excellent vin de garde qui gagnera en complexité en dormant plusieurs années dans votre cave, plus de 20 ans pour les meilleurs millésimes.