Vins en vente : Frédéric Esmonin

Frédéric Esmonin

Le domaine les Estournelles, propriété de Frédéric Esmonin, mériterait plus de notoriété au vu de la grande qualité de ses vins.

Frédéric Esmonin, fils de vigneron bourguignon était destiné à reprendre les vignes de son père après avoir terminé son BTS viti-oeno à Beaune mais la vie en décida autrement. Il devint négociant avec comme client principal, son père bien évidemment.
Ce n'est qu'en 1988 qu'il décide de reprendre le domaine de 4,5ha. Les vignes se trouvent sur des terroirs splendides comme ceux des grands crus de Ruchottes-Chambertin, Mazis-Chambertin ou d'autres premiers crus de Gevrey-Chambertin (Les Lavaux, Estournelles, Les Champonnets). Assez méconnu en France, Frédéric Esmonin exporte la moitié de sa production aux américains et aux japonais qui raffolent de ses vins.
Dans les vignes, il travaille de manière irréprochable en ayant à cœur de restaurer la vie microbienne de ses sols. Pour cela, il utilise du compost 100% naturels, il a abandonné les désherbants et laisse de la végétation entre les rangs de vignes.
Pour les vins, il vendange bien évidemment à la main, égrappe ses raisins et procède à une macération de quatre ou cinq jours. Les élevages peuvent durer entre 14 et 16 mois (selon les millésimes) en fût de chêne.