Chassagne-Montrachet Marc Morey 1976

Fondé en 1919 à Chassagne-Montrachet, le domaine Marc Morey compte parmi les références discrètes de la Côte de Beaune pour les grands chardonnays.
L'histoire commence avec Fernand Morey, rejoint en 1944 par son fils Marc, qui donnera son nom à l'exploitation. À sa retraite, en 1987, une partie des vignes revient à son fils Michel, qui crée le domaine Morey-Coffinet. Bernard Mollard, gendre de Marc, poursuit l'aventure ; sa fille Sabine le rejoint en 2003 et dirige aujourd'hui la propriété.
Le vignoble couvre environ neuf hectares, presque tous situés à Chassagne-Montrachet, du bourgogne aligoté au bâtard-montrachet. S'y ajoutent plusieurs chassagne-montrachet 1er cru (Morgeot, Les Vergers, Chenevottes, En Cailleret) et une parcelle de puligny-montrachet 1er cru Les Pucelles. Fleuron de la gamme, le climat En Virondot, perché en haut du coteau sur une roche affleurante, appartient presque entièrement au domaine : Bernard Mollard a replanté ces parcelles restées en friche depuis le phylloxéra.
Les vins mûrissent dans la cave historique de la maison familiale, un ancien relais de poste. Ils se distinguent par leur pureté, leur tension et leur minéralité.
Une signature régulière, à prix doux au regard de son rang.

Si l’on associe plus spontanément Chassagne-Montrachet au chardonnay, le pinot noir représente près d’un tiers de l’encépagement et est mieux adapté au terroir dans de nombreux climats. Le domaine Marc Morey, implanté depuis plus d’un siècle à Chassagne et à la tête d’une dizaine d’hectare propose une cuvée village d’une belle finesse. Entré dans une démarche de lutte raisonnée depuis plusieurs années, le domaine limite les intrants et travaille les sols tout au long de l’année. En cave, la vinification se veut traditionnelle, souple et adaptée à chaque millésime. Les élevages se prolongent quinze mois en fûts de chêne, puis le vin est légèrement filtré avant l’embouteillage.
A la dégustation, ce village dévoile une robe rubis limpide, un nez de cerise réhaussé d’une touche poivrée. La bouche, souple, aux tannins peu marqués, arbore une matière fondue, avant une finale joliment épicée. Un vin digeste et gourmand, qui accompagnera parfaitement des cailles rôties.