La maison Arawak élabore des rhums d’exception à partir de deux types de canne à sucre, la canne à sucre dite bleue et celle dite rouge. Les plants de cannes sont cultivés avec passion et minutie en Guadeloupe. La récolte de cet ingrédient indispensable se fait une fois par an. Elle commence en janvier et se termine au mois de juin. Cette étape est réalisée au moment de l’année où il y a le plus de soleil afin de garantir une matière première de qualité et de conserver toutes les propriétés de la canne à sucre. Le climat chaud et humide de l’île est idéal pour la culture de la canne à sucre qui est sublimée par le savoir-faire traditionnel des producteurs. La maison propose également des rhums arrangés gourmands, frais et savoureux. Pour cela, les fruits sont minutieusement choisis. Ils sont ensuite coupés puis mis directement en bouteille afin de conserver toute leur fraîcheur et leurs arômes.

Clairin produit par Fritz Vaval à partir de pur jus de canne Madame Meuze récoltée en 2015. Le Clairin est un alcool de canne haïtien proche du rhum agricole. Il est généralement l'œuvre de petit producteurs qui utilisent de la canne locale. Naguère destiné à une consommation locale, le clairin bénéficie aujourd'hui d'une renommée plus large grâce aux efforts de Luca Gargano.