Maxime Crotet est un jeune homme passionné et ambitieux, amoureux de la vigne, lorsqu’il commence à travailler pour le célèbre vigneron Frédéric Cossard. Après dix ans à apprendre toutes les techniques de vinification et les pratiques de l’agriculture biologique, il décide de créer son propre domaine. Le défi commence alors en 2021, année au cours de laquelle il s’efforce de chercher des raisins parfumés et authentiques, cultivés dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Adepte de la philosophie des vins natures, il a à cœur de travailler avec une matière première de grande qualité, issue d’une agriculture saine, soucieuse de l’environnement et de la biodiversité. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes. Maxime Crotet met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la région à travers des cuvées rayonnantes, uniques et parfumées. 

Maxime Crotet. Voici une figure encore discrète mais qui mérite toute votre attention. Celui qui a créé son négoce en 2021 seulement avait d’abord fait ses armes auprès du célèbre Frédéric Cossard du domaine de Chassorney chez qui il s’est expertisé dans les domaines de la viticulture saine, les élevages et les vinifications naturelles. Il nous propose ici un vin de France réalisé à partir de grenache issu du Vaucluse (vallée du Rhône méridionale), au pied du célèbre Mont Ventoux. Peut-être avez-vous déjà goûté à son vin de France simplement baptisé « Grenache » ? La différence entre les deux cuvées réside simplement dans la durée de macération des grappes entières qui, ici, ne dure pas six jours mais deux semaines.
Pour réaliser cette cuvée, Maxime Crotet s’est approvisionné en grenache récolté à la main qu’il a fait acheminer vers sa cuverie beaunoise dans des petites caisses de 20 kg, elles-mêmes entreposées dans des camions frigorifiques. La vinification se veut la plus naturelle possible. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin mature ensuite sous bois pendant six mois.
Gourmandise, matière pulpeuse et générosité de fruit donnent rendez-vous à tous les amateurs en quête du vin de copains idéal.