Originaire du paysage viticole bourguignon, Arnaud Lopez, alors âgé de 35 ans, commence à travailler pour l’incontournable domaine Prieuré Roch. Dix ans plus tard, il décide de confectionner ses propres cuvées. Il parvient tout d’abord à se fournir en raisins de grande qualité provenant d’amis viticulteurs. Il met un point d’honneur à vinifier des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité et à l’élaboration de grands vins, il confectionne ses cuvées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, sa philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron rigoureux et passionné propose des cuvées authentiques et limitées, mettant en valeur un terroir et un savoir-faire unique. 

Cépage incontournable du paysage viticole bourguignon, le pinot noir est réputé pour retranscrire avec brio les plus fines facettes du terroir. Après avoir été minutieusement récoltés, les raisins de pinot noir sont rigoureusement triés et acheminés jusqu’au chai afin d’y faire l’objet d’une vinification traditionnelle et naturelle. Tous les intrants œnologiques ainsi que le soufre sont bannis afin de permettre au terroir d’exprimer naturellement toute sa personnalité. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné en fûts de chêne avant que la cuvée ne soit mise en bouteilles.
La robe de ce 100% pinot noir possède une élégante couleur rouge, particulièrement nette et accompagnée de reflets rubis. La bouquet enivrant et délicat laisse entrevoir des parfums expressifs de fruits rouges, typiques du cépage, avec des notes légèrement fumées. La bouche riche et complexe est sublimée par des tanins fins et élégants, amenant avec finesse vers une finale savoureuse et parfaitement équilibrée.