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Un bourgogne souple et digeste, aux jolies notes de cerise et de fraise né de plusieurs parcelles disséminées tout au long de la Côte de Beaune. Maggiori informazioni
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles situées en bas de coteau et classées en appellation Bourgogne dans les villages de Meursault, Volnay et Monthélie. Les pinots noirs d’une quarantaine d’années cultivés en lutte raisonnée plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Après des vendanges manuelles, les baies sont triées sur table au chai. La fermentation se fait en cuves ouvertes et est enclenchée par les levures indigènes. Des pigeages et remontages quotidiens sont pratiqués pour favoriser l’extraction. Une fois la fermentation achevée, les moûts sont pressés puis entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et un élevage de 10 à 15 mois.
Juteux et fruité, ce bourgogne affiche un style caractéristique de la Côte de Beaune, avec un nez aux accents de cerise et de fraise, relevé d’une touche d’épices. La bouche est souple, légèrement acidulée, pour un ensemble agréable et facile à boire. Un vin très digeste à déguster dans sa jeunesse.
Bourgogne Vincent Bouzereau (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Champignons farcis, Croque-madame, Gigot d'agneau.
Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles situées en bas de coteau et classées en appellation Bourgogne dans les villages de Meursault, Volnay et Monthélie. Les pinots noirs d’une quarantaine d’années cultivés en lutte raisonnée plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Après des vendanges manuelles, les baies sont triées sur table au chai. La fermentation se fait en cuves ouvertes et est enclenchée par les levures indigènes. Des pigeages et remontages quotidiens sont pratiqués pour favoriser l’extraction. Une fois la fermentation achevée, les moûts sont pressés puis entonnés en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et un élevage de 10 à 15 mois.
Juteux et fruité, ce bourgogne affiche un style caractéristique de la Côte de Beaune, avec un nez aux accents de cerise et de fraise, relevé d’une touche d’épices. La bouche est souple, légèrement acidulée, pour un ensemble agréable et facile à boire. Un vin très digeste à déguster dans sa jeunesse.
Situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta è gestita magistralmente da Vincent Bouzereau e dalla moglie Aline. Come è il caso di molti in questo settore, il vino scorre nelle vene del viticoltore, le cui origini viticole risalgono al 19° secolo. Aline Bouzereau, invece, ha scoperto la sua passione grazie ai suoi antenati, commercianti di vini della Borgogna, e grazie al padre, abile degustatore. Oggi, Vincent e Aline Bouzereau hanno la gioia di vedere i loro sei figli appassionarsi a questo mondo. Louis, a sua volta, riceve una formazione in viticoltura ed enologia.
Consapevoli del patrimonio naturale che possiedono, "un dono di Dio", i Bouzereau non si risparmiano e lavorano duramente nelle vigne tutto l'anno, applicando i principi dell'agricoltura sostenibile. In cantina, pazienza e impegno sono d'obbligo. La fermentazione alcolica viene avviata con lieviti indigeni e questo consente di preservare la tipicità dell'annata e del terroir. I vini sono invecchiati in botti di rovere per un periodo compreso tra i 10 e i 18 mesi, a seconda delle cuvée. L'imbottigliamento avviene dopo una leggera filtrazione, o anche senza, e rispetta il calendario lunare.
La tenuta dispone di una decina di ettari distribuiti su otto villaggi da cui provengono vini di pregevole fattura, prodotti con talento, passione, tradizione e rispetto.
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