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Vinifié de la même façon qu'un meursault du domaine, ce vin témoigne d'un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes. Maggiori informazioni
Situé à Meursault, le domaine familial Vincent Bouzereau propose ce bourgogne blanc réalisé à partir de chardonnay cultivé en bas de coteau du village. Plantées il y a une trentaine d’années environ, les vignes sont cultivées avec un soin louable qui leur permet de puiser parfaitement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire. Ce soin se caractérise notamment par une taille en Guyot simple, un ébourgeonnage savamment pensé en fonction de l’âge du cep ainsi qu’une récolte à la main.
Arrivées en cave, les baies sont pressées et le jus qui en découle fait l’objet d’un débourbage pendant 24h dans des cuves, au froid. Les levures indigènes enclenchent seules les fermentations qui se déroulent en fûts, à température ambiante de la cave. Le vin est ensuite mis en bouteille après un élevage sur lies étalé sur 10 à 15 mois. La filtration n’est pas systématique mais adaptée au millésime.
Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce vin étant vinifié de la même façon qu’un meursault dévoile un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes (noisette, amande, fleurs blanches et fruits blancs). A savourer en guise d’apéritif ou avec des mets fins comme des viandes blanches ou des poissons délicats.
Bourgogne Chardonnay Vincent Bouzereau (Domaine) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Brochettes de poulet marinées au citron, Rôti de veau au cumin et citron confit, Rillettes de sardines.
Situé à Meursault, le domaine familial Vincent Bouzereau propose ce bourgogne blanc réalisé à partir de chardonnay cultivé en bas de coteau du village. Plantées il y a une trentaine d’années environ, les vignes sont cultivées avec un soin louable qui leur permet de puiser parfaitement les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols pétris d’argile et de calcaire. Ce soin se caractérise notamment par une taille en Guyot simple, un ébourgeonnage savamment pensé en fonction de l’âge du cep ainsi qu’une récolte à la main.
Arrivées en cave, les baies sont pressées et le jus qui en découle fait l’objet d’un débourbage pendant 24h dans des cuves, au froid. Les levures indigènes enclenchent seules les fermentations qui se déroulent en fûts, à température ambiante de la cave. Le vin est ensuite mis en bouteille après un élevage sur lies étalé sur 10 à 15 mois. La filtration n’est pas systématique mais adaptée au millésime.
Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce vin étant vinifié de la même façon qu’un meursault dévoile un équilibre subtil entre finesse, vivacité, ampleur, rondeur et intensité d’arômes (noisette, amande, fleurs blanches et fruits blancs). A savourer en guise d’apéritif ou avec des mets fins comme des viandes blanches ou des poissons délicats.
Situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta è gestita magistralmente da Vincent Bouzereau e dalla moglie Aline. Come è il caso di molti in questo settore, il vino scorre nelle vene del viticoltore, le cui origini viticole risalgono al 19° secolo. Aline Bouzereau, invece, ha scoperto la sua passione grazie ai suoi antenati, commercianti di vini della Borgogna, e grazie al padre, abile degustatore. Oggi, Vincent e Aline Bouzereau hanno la gioia di vedere i loro sei figli appassionarsi a questo mondo. Louis, a sua volta, riceve una formazione in viticoltura ed enologia.
Consapevoli del patrimonio naturale che possiedono, "un dono di Dio", i Bouzereau non si risparmiano e lavorano duramente nelle vigne tutto l'anno, applicando i principi dell'agricoltura sostenibile. In cantina, pazienza e impegno sono d'obbligo. La fermentazione alcolica viene avviata con lieviti indigeni e questo consente di preservare la tipicità dell'annata e del terroir. I vini sono invecchiati in botti di rovere per un periodo compreso tra i 10 e i 18 mesi, a seconda delle cuvée. L'imbottigliamento avviene dopo una leggera filtrazione, o anche senza, e rispetta il calendario lunare.
La tenuta dispone di una decina di ettari distribuiti su otto villaggi da cui provengono vini di pregevole fattura, prodotti con talento, passione, tradizione e rispetto.
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