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La parcelle des Clous a été classée 1er cru en 2006, et cette cuvée vous prouvera que c'était là chose bien méritée. Un vin complexe, droit et frais. Maggiori informazioni
C’est depuis le millésime 2006 que certains climats de Monthélie bénéficient de l’appellation premier cru, et Les Clous en font justement partie ! Dans ce village, lové entre Meursault et Auxey-Duresses, la parcelle des Clous est située à côté des Duresses, à l’ouest du village. Dans sa gamme, le domaine Fichet propose un monthélie blanc qui est cultivé à l’opposé. Les Clous 1er cru sont appréciés pour leur droiture et leur fraîcheur, c’est ce que Jean-Philippe Fichet a lui-même observé, et cherche à valoriser à travers cette cuvée.
Au domaine, les méthodes biologiques sont employées pour prendre soin de la vigne et en obtenir le plus joli fruit : composts réalisés sur place, labours traditionnels, ébourgeonnage sévère, aucuns pesticides… Les vendanges sont réalisées à la main avant que les raisins ne parviennent à la cuverie. Là, s’en suivent une vinification et un élevage attentifs, en fûts de chêne.
A la dégustation, ce vin présente un nez de fruits rouges et d’épices très douces. Il est gourmand en bouche, élégant et équilibré, ses tanins sont mûrs. Vous pouvez tout à fait décanter ce flacon pour encore davantage d’expression.
Monthélie 1er Cru Les Clous Jean-Philippe Fichet si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Magret de canard rôti, Camembert rôti, Moelleux au chocolat.
C’est depuis le millésime 2006 que certains climats de Monthélie bénéficient de l’appellation premier cru, et Les Clous en font justement partie ! Dans ce village, lové entre Meursault et Auxey-Duresses, la parcelle des Clous est située à côté des Duresses, à l’ouest du village. Dans sa gamme, le domaine Fichet propose un monthélie blanc qui est cultivé à l’opposé. Les Clous 1er cru sont appréciés pour leur droiture et leur fraîcheur, c’est ce que Jean-Philippe Fichet a lui-même observé, et cherche à valoriser à travers cette cuvée.
Au domaine, les méthodes biologiques sont employées pour prendre soin de la vigne et en obtenir le plus joli fruit : composts réalisés sur place, labours traditionnels, ébourgeonnage sévère, aucuns pesticides… Les vendanges sont réalisées à la main avant que les raisins ne parviennent à la cuverie. Là, s’en suivent une vinification et un élevage attentifs, en fûts de chêne.
A la dégustation, ce vin présente un nez de fruits rouges et d’épices très douces. Il est gourmand en bouche, élégant et équilibré, ses tanins sont mûrs. Vous pouvez tout à fait décanter ce flacon pour encore davantage d’expression.
Jean-Philippe Fichet, nato in una famiglia di viticoltori di cui rappresenta la terza generazione, ha vinificato la sua prima annata a soli 20 anni. Possiede delle vingne a Meursault, Monthélie, Puligny-Montrachet e Auxey-Duresses, ma svolge anche attività di négoce acquistando dell'uva da altri produttori. I suoi vini sono molto freschi e aromatici.
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