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Un premier cru floral et fruité, qui met parfaitement en valeur ce terroir de la Côte Chalonnaise. Maggiori informazioni
Les pinots noirs plantés entre 2000 et 2015 et à l’origine de cette cuvée poussent sur une parcelle de 1,81 hectare, située en haut de coteau, sur un terrain très pentu. Ce terroir exposé à l’est dispose d’un sol à dominante argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, les vinifications se font avec 30% de vendange entière. Les baies fermentent grâce aux levures indigènes pendant 20 à 25 jours en cuves inox. Le domaine privilégie les extractions douces, en limitant les remontages et les pigeages. Les vins sont enfin élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. S’en suivent six mois de maturation en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration préalables.
Le nectar obtenu séduit d’emblée par son caractère floral, au nez marqué par la rose et les petits fruits rouges. La bouche est caressante, déroulant des tanins fondus sur une trame marquée par la groseille et la cerise. La finale évolue vers de beaux amers. Voici un joli vin à boire en jeunesse ou à garder quatre à cinq ans en cave.
Mercurey 1er Cru En Sazenay Génot-Boulanger (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Blanquette de veau, Civet de lapin, Camembert.
Les pinots noirs plantés entre 2000 et 2015 et à l’origine de cette cuvée poussent sur une parcelle de 1,81 hectare, située en haut de coteau, sur un terrain très pentu. Ce terroir exposé à l’est dispose d’un sol à dominante argilo-calcaire.
Après des vendanges manuelles, les vinifications se font avec 30% de vendange entière. Les baies fermentent grâce aux levures indigènes pendant 20 à 25 jours en cuves inox. Le domaine privilégie les extractions douces, en limitant les remontages et les pigeages. Les vins sont enfin élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. S’en suivent six mois de maturation en cuves, avant un embouteillage sans collage ni filtration préalables.
Le nectar obtenu séduit d’emblée par son caractère floral, au nez marqué par la rose et les petits fruits rouges. La bouche est caressante, déroulant des tanins fondus sur une trame marquée par la groseille et la cerise. La finale évolue vers de beaux amers. Voici un joli vin à boire en jeunesse ou à garder quatre à cinq ans en cave.
Quando si cammina nel villaggio di Meursault, non si può fare a meno di passare davanti al magnifico château de Cîteaux, che si trova nel cuore del borgo con il clos del suo vigneto. Proprio di fronte, nella dépendance di questa splendida proprietà, con la sua bella facciata in mattoni rossi, Aude e Guillaume Lavollée gestiscono la loro tenuta, la cui area di vinificazione e cantina si trovano in fondo al villaggio. Nel 1974 Charles-Henri Génot e sua moglie Marie (nata Boulanger) sono arrivati a Meursault e hanno acquistato le loro prime vigne. Côte Chalonnaise. poi Côte de Beaune e Côte de Nuits hanno completato poco a poco una bella gamma, oggi composta da 22 ettari di vigneti, che si trovano in 30 denominazioni, tra le più famose: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières…
Dal 2008, Aude e Guillaume Lavollée hanno continuato l'avventura familiare, certificando la tenuta in agricoltura biologica nel 2018. Nicolas Ludwig, enologo della maison, firma vini di ottima qualità, complessi e raffinati.
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