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Ecco un Savigny-Lès-Beaune Premier Cru che conferma il talento e la fama del Domaine Chandon de Briailles. È un vino complesso e delicato che qualche anno di riposo renderà ancora più armonico. Maggiori informazioni
Il Domaine Chandon de Briailles, una delle tenute di punta della Côte de Beaune, ci propone un Premier Cru complesso e delicato, a immagine degli altri vini dell’azienda. La vinificazione viene effettuata secondo la tradizione borgognona e il vino viene lasciato invecchiare in barrique di rovere tra i 14 e i 18 mesi. Dopo qualche anno di riposo questo Premier Cru presenta una bella rotondità e un’ampia palette aromatica con note affumicate, minerali, di liquirizia e frutti rossi e neri.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Chandon de Briailles si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bœuf braisé aux carottes, Cuissot de veau, Filets mignons de porc aux cèpes.
Il Domaine Chandon de Briailles, una delle tenute di punta della Côte de Beaune, ci propone un Premier Cru complesso e delicato, a immagine degli altri vini dell’azienda. La vinificazione viene effettuata secondo la tradizione borgognona e il vino viene lasciato invecchiare in barrique di rovere tra i 14 e i 18 mesi. Dopo qualche anno di riposo questo Premier Cru presenta una bella rotondità e un’ampia palette aromatica con note affumicate, minerali, di liquirizia e frutti rossi e neri.
Situata nel cuore della Côte de Beaune e ripartita su tre comuni celebri per il loro vino (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton), la tenuta fu rilevata nel 1834 dalla contessa Chandon de Briailles, che, come si evince dal nome, apparteneva alla celebre Maison di champagne Moët et Chandon.
Da allora l’azienda rimase nelle mani della stessa famiglia, che si è distinta per aver convertito il suo vigneto alla biodinamica e per aver adottato metodi di invecchiamento in legno con una piccola proporzione di rovere nuovo. Titolari dell’azienda sono oggi il conte e la contessa Aymard-Claude de Nicolay insieme ai loro figli. Dal 2001, Claude e François dirigono congiuntamente la proprietà, Claude con la sua formazione in enologia e François dedita al lavoro in vigna e alla commercializzazione.
I vini sono lavorati seguendo metodi assolutamente naturali, senza utilizzo di zolfo nelle vigne, mentre in cantina ne vengono aggiunte solo piccole dosi di solforosa in base all’annata. Vinificazione mediante gravità, rimontaggio quotidiano, follatura manuale, maturazione in botti... Il risultato sono dei vini ricchi di gusto, profondi, complessi, caratterizzati da una grande finezza, puri e molto seducenti grazie alla morbidezza setosa che si avverte al palato. Le specificità di ciascun terroir e di ciascuna annata si rispecchiano fedelmente in questi vini.
Per maggiori informazioni: Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Chandon de Briailles
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