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Con la sua sorprendente finezza acquisita dopo qualche anno in cantina, questo Pernand-Vergelesses biodinamico si sposerà bene con piatti della grande gastronomia. Maggiori informazioni
A sud di Pernand-Vergelesses, la tenuta Chandon de Briailles possiede 3 ettari di vigne di pinot noir con un’età media di circa quarant’anni, coltivate su terreni di argilla e calcare tipici della regione. Raccolte a mano, le uve sono poi vinificate secondo la tradizione borgognona e sottoposte ad un invecchiamento in barrique di rovere usate per un periodo di 14-18 mesi. Alla degustazione, il vino seduce con la finezza dei suoi aromi fruttati e leggermente speziati. Schietto e potente, migliorerà dopo qualche anno in cantina.
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Chandon de Briailles si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gougères aux lard et champignons, Carré d'agneau rôti, Risotto aux morilles.
A sud di Pernand-Vergelesses, la tenuta Chandon de Briailles possiede 3 ettari di vigne di pinot noir con un’età media di circa quarant’anni, coltivate su terreni di argilla e calcare tipici della regione. Raccolte a mano, le uve sono poi vinificate secondo la tradizione borgognona e sottoposte ad un invecchiamento in barrique di rovere usate per un periodo di 14-18 mesi. Alla degustazione, il vino seduce con la finezza dei suoi aromi fruttati e leggermente speziati. Schietto e potente, migliorerà dopo qualche anno in cantina.
Situata nel cuore della Côte de Beaune e ripartita su tre comuni celebri per il loro vino (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton), la tenuta fu rilevata nel 1834 dalla contessa Chandon de Briailles, che, come si evince dal nome, apparteneva alla celebre Maison di champagne Moët et Chandon.
Da allora l’azienda rimase nelle mani della stessa famiglia, che si è distinta per aver convertito il suo vigneto alla biodinamica e per aver adottato metodi di invecchiamento in legno con una piccola proporzione di rovere nuovo. Titolari dell’azienda sono oggi il conte e la contessa Aymard-Claude de Nicolay insieme ai loro figli. Dal 2001, Claude e François dirigono congiuntamente la proprietà, Claude con la sua formazione in enologia e François dedita al lavoro in vigna e alla commercializzazione.
I vini sono lavorati seguendo metodi assolutamente naturali, senza utilizzo di zolfo nelle vigne, mentre in cantina ne vengono aggiunte solo piccole dosi di solforosa in base all’annata. Vinificazione mediante gravità, rimontaggio quotidiano, follatura manuale, maturazione in botti... Il risultato sono dei vini ricchi di gusto, profondi, complessi, caratterizzati da una grande finezza, puri e molto seducenti grazie alla morbidezza setosa che si avverte al palato. Le specificità di ciascun terroir e di ciascuna annata si rispecchiano fedelmente in questi vini.
Per maggiori informazioni: Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Chandon de Briailles
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