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Un vin proche de l'eau de roche : un éclat d'une grande pureté. Maggiori informazioni
Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses Chandon de Briailles si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Porc sauté aux champignons, Ceviche de daurade royale, Plateau de charcuterie.
Le domaine Chandon de Briailles, situé à Pernand-Vergelesses, a su placer l'excellence sur les climats de la commune autant que sur ceux des crus voisins de la montagne de Corton. Les vins y sont somptueux de grâce, de fraîcheur, d'équilibre et de constitution. Dirigé par François de Nicolaÿ, le domaine, conduit en biodynamie, produit des vins avec le moins d'intrants possible tant à la vigne qu'en cave, où l'usage du soufre, plus que limité, produit des vins sur le fil du rasoir de la stabilité mais à l'épure émouvante. Les vins du domaine sont excellents et méritent donc d'être connus. Le climat Ile des Vergelesses est ainsi l'un des plus beaux climats de la commune, parfaitement exposé, il produit des vins à maturité sur ces terroirs habituellement froids, permettant au cru d'atteindre un grand équilibre, une superbe longueur ainsi qu'un croquant soyeux du fruit. En blanc, sapide, franc, aérien et tendu, ce chardonnay à la chair pulpeuse et aérienne offre la sensation de croquer dans un fruit frais. Sa matière d'eau de roche nous laisse un souvenir de lui impérissable.
Situata nel cuore della Côte de Beaune e ripartita su tre comuni celebri per il loro vino (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton), la tenuta fu rilevata nel 1834 dalla contessa Chandon de Briailles, che, come si evince dal nome, apparteneva alla celebre Maison di champagne Moët et Chandon.
Da allora l’azienda rimase nelle mani della stessa famiglia, che si è distinta per aver convertito il suo vigneto alla biodinamica e per aver adottato metodi di invecchiamento in legno con una piccola proporzione di rovere nuovo. Titolari dell’azienda sono oggi il conte e la contessa Aymard-Claude de Nicolay insieme ai loro figli. Dal 2001, Claude e François dirigono congiuntamente la proprietà, Claude con la sua formazione in enologia e François dedita al lavoro in vigna e alla commercializzazione.
I vini sono lavorati seguendo metodi assolutamente naturali, senza utilizzo di zolfo nelle vigne, mentre in cantina ne vengono aggiunte solo piccole dosi di solforosa in base all’annata. Vinificazione mediante gravità, rimontaggio quotidiano, follatura manuale, maturazione in botti... Il risultato sono dei vini ricchi di gusto, profondi, complessi, caratterizzati da una grande finezza, puri e molto seducenti grazie alla morbidezza setosa che si avverte al palato. Le specificità di ciascun terroir e di ciascuna annata si rispecchiano fedelmente in questi vini.
Per maggiori informazioni: Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Chandon de Briailles
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