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Un superbe vin de Beaune, fin, élégant et parfumé ! Maggiori informazioni
C'est en 1994 que Jean-Pierre Charlot, beau-fils de Joseph Voillot, prend les commandes de ce domaine. Œnologue de formation, ce dernier s'oriente vers des vins fins, peu extraits, d'une grande délicatesse et d’une précision exquise. Il a toujours produit des vins très parfumés aux tannins délicats. Désormais, c'est son neveu, Etienne Chaix, qui s'apprête à prendre la relève du domaine.
Les vins, tout en délicatesse et en parfum, sont au sommet de ce que la Bourgogne peut offrir en termes de structure, de parfum et d'élégance.
Ce beaune 1er cru Aux Coucherias, embaume souvent l'orange amère, signe des grands pinots noirs de parfum. Ce vin provient de vignes plantées en 1964 et en 1981, qui engendrent un vin ainsi mieux concentré et d'une élégance folle. Le terroir de haut de coteau, sur un sol peu profond et composé de calcaire brun rougeâtre du climat Les Coucherias, favorise des expressions fines et délicates du pinot noir… ainsi que ce vin le démontre amplement.
Beaune 1er Cru Aux Coucherias Joseph Voillot (Domaine) si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cary poulet, Porc sauté aux champignons, Ceviche de daurade royale.
C'est en 1994 que Jean-Pierre Charlot, beau-fils de Joseph Voillot, prend les commandes de ce domaine. Œnologue de formation, ce dernier s'oriente vers des vins fins, peu extraits, d'une grande délicatesse et d’une précision exquise. Il a toujours produit des vins très parfumés aux tannins délicats. Désormais, c'est son neveu, Etienne Chaix, qui s'apprête à prendre la relève du domaine.
Les vins, tout en délicatesse et en parfum, sont au sommet de ce que la Bourgogne peut offrir en termes de structure, de parfum et d'élégance.
Ce beaune 1er cru Aux Coucherias, embaume souvent l'orange amère, signe des grands pinots noirs de parfum. Ce vin provient de vignes plantées en 1964 et en 1981, qui engendrent un vin ainsi mieux concentré et d'une élégance folle. Le terroir de haut de coteau, sur un sol peu profond et composé de calcaire brun rougeâtre du climat Les Coucherias, favorise des expressions fines et délicates du pinot noir… ainsi que ce vin le démontre amplement.
Il Domaine Joseph Voillot, proprietà a conduzione familiare di Volnay da cinque generazioni, si estende su 10 ettari distribuiti su 35 parcelle e 17 denominazioni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Andato in pensione nel 1995, Joseph Voillot ha lasciato la gestione della tenuta a suo genero Jean Pierre Charlot, esperto di enologia e a lungo insegnante della materia a Beaune. Il lavoro nelle vigne e in cantina è realizzato con il massimo della precisione, seguendo le tecniche classiche. I terreni sono lavorati due o tre volte all’anno e la vinificazione, tradizionale, è realizzata per singole parcelle con lieviti indigeni ed eseguendo la follatura. L’invecchiamento dura tra 16 e 18 mesi, con circa il 25% di botti nuove. La tenuta è particolarmente nota per la finezza e l’equilibrio perfetto dei vini.
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