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Ce chardonnay des Hautes-Côtes de Nuits brille par sa bouche ample et gourmande, et ses amers nobles. Un favori incontesté. Maggiori informazioni
Ce chardonnay est cultivé en biodynamie, avec utilisation de chevaux pour le labour. Les grappes font l’objet d’une première sélection lors des vendanges à la main. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, par gravité. En cave, les interventions sont minimisées, avec des pigeages effectués en phase terminale et des doses de soufre très faibles. L'élevage se déroule dans des fûts de chêne anciens, provenant de la forêt de Tronçais, sur une période allant de 15 à 19 mois.
Ce vin se distingue par un profil riche et bien structuré. Il exhale des arômes de poire qui fusionnent avec une générosité fruitée, sublimée par une touche minérale délicate. En bouche, il est à la fois vivifiant et nourrissant, avec des amers nobles qui lui confèrent une texture raffinée. C’est un vin séduisant, très digeste, avec une bouche à la fois généreuse et savoureuse.
Ce bourgogne se marie à merveille avec des plats de fruits de mer ou une volaille rôtie.
Hautes-Côtes de Nuits La Maison Romane si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Homard bouilli, Soles grillées, Ris de veau en brochettes.
Ce chardonnay est cultivé en biodynamie, avec utilisation de chevaux pour le labour. Les grappes font l’objet d’une première sélection lors des vendanges à la main. La vinification est réalisée avec des levures indigènes, par gravité. En cave, les interventions sont minimisées, avec des pigeages effectués en phase terminale et des doses de soufre très faibles. L'élevage se déroule dans des fûts de chêne anciens, provenant de la forêt de Tronçais, sur une période allant de 15 à 19 mois.
Ce vin se distingue par un profil riche et bien structuré. Il exhale des arômes de poire qui fusionnent avec une générosité fruitée, sublimée par une touche minérale délicate. En bouche, il est à la fois vivifiant et nourrissant, avec des amers nobles qui lui confèrent une texture raffinée. C’est un vin séduisant, très digeste, avec une bouche à la fois généreuse et savoureuse.
Ce bourgogne se marie à merveille avec des plats de fruits de mer ou une volaille rôtie.
Innamorato del pinot noir, Oronce de Beler lascia Parigi nel 2004 per stabilirsi a Vosne-Romanée, iniziando la propria formazione vinicola a Beaune e successivamente nelle tenute della Borgogna. Crea prima un’azienda di cavalli da tiro, poi, in seguito agli incontri con dei viticoltori, acquista delle uve per iniziare a produrre le sue cuvée. È così che nasce la Maison Romane.
Le uve sono coltivate nel rispetto dei terreni e delle vigne, e le bacche vengono selezionate con estrema cura. Oronce de Beler lavora di concerto con i suoi fornitori, partecipando ai lavori in vigna con i suoi due meticci, Prosper e Quarto. In cantina si segue un approccio non interventista, con una vinificazione a grappolo intero, follatura solo in fase terminale e un utilizzo minimo di solforosa. I vini invecchiano 12 mesi in vecchie botti di rovere, dopodiché vengono imbottigliati a mano senza collaggio e filtrazione.
Un vero iconoclasta, Oronce de Beler alleva anche maiali corsi, vacche e polli, e coltiva l’orzo che utilizza per alimentare i maiali e produrre birra. La produzione vinicola consiste in una dozzina di denominazioni vinificate in piccoli volumi.
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