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Chablis Clotilde Davenne 2021

  • Note minerali
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

A superb Chablis, combining pronounced minerality with intense flavours of citrus fruit and fresh almond. Maggiori informazioni

On ne présente plus le vignoble de Chablis, qui fait naître certains des meilleurs vins blancs français qu’il nous est donné de déguster. On présente, en revanche, sans se lasser, Clotilde Davenne, qui appose avec délicatesse sa touche personnelle à ce terroir mythique. Sa connaissance du territoire et des sols est sans faille, cultivant sa parcelle près du village de Courgis, dans le sud de la région. Les vignes se développent sur une géologie kimméridgienne, riche en minéraux, et bénéficient d’une lumière abondante en exposition plein sud.
Une fois récoltées à maturité optimale les baies sont sévèrement triées, égrappées, puis subissent un pressurage pneumatique. L’ensemble des fermentations ainsi que l’élevage, de 8 à 12 mois, sont effectués en cuves inox pour garder la fraîcheur et la vivacité du fruit.
Au verre, cette cuvée se pare d’une robe cristalline, teintée de vert. Un nez typé se libère immédiatement, aux parfums de pierre et d’iode soulignant les arômes de pêche de vigne, de citron et d’amande. La bouche est ronde, ample, et magnifie les saveurs minérales. L’ensemble est bien équilibré, et présente toujours une fraîcheur plaisante, qui perdure jusqu’à la finale.

Chablis Clotilde Davenne si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Plateau de fruits de mer, Gratin d'endives, Blanquette de veau à la vanille.

Presentazione del lotto
Chablis Clotilde Davenne

La cuvée

On ne présente plus le vignoble de Chablis, qui fait naître certains des meilleurs vins blancs français qu’il nous est donné de déguster. On présente, en revanche, sans se lasser, Clotilde Davenne, qui appose avec délicatesse sa touche personnelle à ce terroir mythique. Sa connaissance du territoire et des sols est sans faille, cultivant sa parcelle près du village de Courgis, dans le sud de la région. Les vignes se développent sur une géologie kimméridgienne, riche en minéraux, et bénéficient d’une lumière abondante en exposition plein sud.
Une fois récoltées à maturité optimale les baies sont sévèrement triées, égrappées, puis subissent un pressurage pneumatique. L’ensemble des fermentations ainsi que l’élevage, de 8 à 12 mois, sont effectués en cuves inox pour garder la fraîcheur et la vivacité du fruit.
Au verre, cette cuvée se pare d’une robe cristalline, teintée de vert. Un nez typé se libère immédiatement, aux parfums de pierre et d’iode soulignant les arômes de pêche de vigne, de citron et d’amande. La bouche est ronde, ample, et magnifie les saveurs minérales. L’ensemble est bien équilibré, et présente toujours une fraîcheur plaisante, qui perdure jusqu’à la finale.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Produttore
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Chablis
  • Proprietario: Clotilde Davenne
  • Annata: 2021
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 10°
  • Viticoltura: Biodinamico 
  • Superficie (in ha): 5
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Note minerali
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Chardonnay
Chablis Clotilde Davenne
Chablis Clotilde Davenne

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